في السنوات القليلة الماضية ، كانت هناك كل أنواع الشائعات حول الحليب. يعتقد بعض الناس أن البالغين لا يحتاجون إلى شربه بسبب عدم القدرة على هضم المكونات التي تتكون منها التركيبة. يتحول البعض الآخر فقط إلى الحليب النباتي ، معتبرين أنه أكثر فائدة. لفهم هذه المشكلة ، يجب أن تدرس الأساطير الأكثر شيوعًا حول هذا المشروب.
مهم!فيلكين. طليعةهو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا مقالات مثيرة للاهتمام ووصفات مؤلفة مثبتة لكل ذوق.
سيعوض الحليب كمية الكالسيوم التي تتناولها يوميًا
معدل الفرد البالغ 1200 مجم. يحتوي كوب الحليب على حوالي 320 مجم. لكي يحصل الشخص البالغ على الكمية اليومية من هذا المعدن مع الحليب وحده ، يحتاج إلى شرب لتر واحد على الأقل من هذا المشروب يوميًا. هذا غير محتمل.
لا تنس أن فيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم ، والذي يمكن للجسم الحصول عليه من كبد سمك القد وزيت السمك.
لذلك ، لن يعمل على تعويض كمية الكالسيوم اليومية عن طريق شرب حليب واحد فقط.
يحتاج الأطفال إلى الكثير من الحليب
يجب أن يشرب الأطفال ، حسب أعمارهم ، 1.5 إلى 3 أكواب من الحليب يوميًا حتى يحصل الجسم على الكالسيوم الذي يحتاجه.
لكن وفقًا لأطباء الأطفال ، من الأفضل تزويد الطفل بنظام غذائي متنوع ، وإعطاء أطعمة أخرى تحتوي على الكالسيوم في التركيبة ، مثل الجبن والزبادي الطبيعي والزبادي.
الحليب الطازج غير مفيد
يسمى الحليب بالحليب الطازج إذا لم يمر أكثر من 4 ساعات منذ حلب البقرة. من الخطأ الاعتقاد أن مثل هذا المنتج غير مفيد. ميزته الرئيسية هي بروتين اللاكتوفيرين الذي يزيد المناعة.
ولكن إذا قررت تضمين الحليب الطازج في نظامك الغذائي ، فيجب أن تتذكر عددًا من الفروق الدقيقة:
- يجب أن تكون البقرة التي تعطي الحليب صحية ؛
- مراعاة جميع قواعد الحلب والتخزين اللاحق.
إذا لم تكن متأكدًا من استيفاء الشرطين المذكورين أعلاه ، فيجب التخلص من المنتج - في الحليب الطازج يمكن أن تكون هناك كائنات دقيقة خطيرة على الصحة والبكتيريا المعوية.
يحتوي الحليب النباتي على نفس الفيتامينات الموجودة في حليب البقر
ليس صحيحا. استثناء هو حليب الصويا ، حيث يحتوي هذا المنتج على نفس الكمية من بروتين الحليب.
على سبيل المثال ، يحتوي اللوز على بروتين أقل مرتين تقريبًا ، وجوز الهند - 8 مرات أقل من الكالسيوم. لكن هذه المنتجات مفيدة بطريقتها الخاصة ، لذلك يُنصح بالتناوب عليها في نظامك الغذائي.
لا يحتاج البالغون إلى الحليب
ظهرت هذه الأسطورة بعد أن اكتشف العلماء أن جسم البالغين لا يستطيع امتصاص هذا المنتج.
لكن هنا يعتمد الكثير على الجنسية. على سبيل المثال ، لوحظ وضع مماثل فقط في 20٪ من الأوروبيين ، وأكثر من 90٪ من المقيمين في البلدان الآسيوية وأفريقيا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
لذلك ، يجب ألا ترفض هذا المنتج عبثًا إذا كان جسمك يدركه بشكل طبيعي ، لأن الحليب يحتوي على مجموعة ضرورية من العناصر النزرة والفيتامينات لصحة الإنسان.
يقلل الغلي من فائدة الحليب
يعتقد الكثير من الناس أنه أثناء عملية الغليان ، تموت البكتيريا المسببة للأمراض والبكتيريا المفيدة ، وهذا "يقتل" المواد المفيدة.
ولكنه ليس كذلك. نعم ، يتم تدمير بعض الإنزيمات ، لكن لا يوجد الكثير منها في الحليب. لكن تبقى الدهون والبروتين والكالسيوم.
يحتوي الحليب على مضادات حيوية
يرجع هذا الخوف إلى حقيقة أنه عندما تمرض الأبقار ، غالبًا ما يتم علاجها بالمضادات الحيوية التي يمكن أن تنتقل إلى الحليب.
لكن من المهم أن نفهم أنه عند قبول دفعة جديدة ، يجب اختبار السائل - إذا تم العثور على إنزيمات المضادات الحيوية ، يتم تدمير الحليب.
يمكن أن يتسبب الحليب في زيادة الوزن
في هذه المسألة ، محتوى الدهون في الحليب مهم. نعم ، إذا كنت تشرب فقط الحليب الذي يحتوي على نسبة 6 ٪ من الدهون كل يوم ، وتناول الجبن الدسم والقشدة الحامضة باستمرار ، يمكنك الحصول على عدة كيلوغرامات. ولكن إذا كنت تشرب كوبين أو كوبين من الحليب بنسبة دهون 2.5-3.2٪ ، فلن يحدث شيء لشكلك.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
- حافظي على لياقتك: أسرار تغذية المرأة بعد سن الأربعين
إذا أعجبك المقال ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظه في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع المقالات ووصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!