تعتبر صلصة المعكرونة الكريمية الرقيقة والمغلفة إضافة متعددة الاستخدامات إلى المعكرونة ذات التكوينات المختلفة ومن أي نوع من أنواع القمح. ستصبح القرون أو الأصداف أو الفراشات أو السباغيتي أو المعكرونة القصيرة أكثر شهية.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
كريم 10٪ - 200 جم
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 30 جم
جبنة - 30 جم
ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة
الخضر - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
لتحضير صلصة مكرونة حريرية ، خذي قائمة الطعام. يمكن أن تكون كريمة الحليب إما 10٪ أو شديدة الدسم ، لكنها سائلة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية. إذا تم استبداله بالحليب ، سيقل الطعم والملمس. يتبل بالإضافة إلى ذلك جوزة الطيب وجميع أنواع التوابل والبهارات الحارة.
يعتمد الكثير على الجبن الذي تختاره. أنت بحاجة إلى منصهر: صغير أو ناضج ، حلوى حساسة أو حادة مع الطعم أو العفن - أنت من يقرر.
عن طريق ضبط نسب الدقيق والسائل (الكريمة) ، يتم غلي الصلصة بشكل سميك أو أرق. نقوم بإزالة عبوة كريم الحليب من الثلاجة مسبقًا ، ونتركها تسخن حتى درجة حرارة الغرفة.
أولاً ، في قدر أو في مقلاة ، سخني الزبدة. لا تدعه يغلي أو يحرق / يغمق ، يذوب فقط في الحالة السائلة. نحن نطبخ باستخدام زبدة عالية الجودة وليس المارجرين.
صب جزءًا من دقيق القمح في الزبدة المخففة. كلما زادت كمية الزبدة والقشدة ، كلما زادت كثافة الصلصة. والعكس صحيح. طحين أقل ، سائل أكثر - الاتساق يكون أكثر سيولة وأخف وزناً.
بدون تضييع الوقت ، اخلطي على الفور ، كما لو كنت تحضر صلصة البشاميل أو الكاسترد ، معجنات الشو تشبع الدقيق بالزيت ، وتجمع مع كتل الزيت. نحن لا نترك مناطق جافة.
تُملأ "العجينة" بكريمة الحليب (وليس المثلّج) ، وحرّكها باستمرار في دائرة وسخّنها. نزيل جميع الكتل ونخفف حتى تتكاثف بشكل موحد.
تبلي الصلصة الكريمية السميكة والناعمة بالملح والفلفل المطحون. لنجرب. تذكر أن الجبن سيعزز النكهة أيضًا. لا تسرف.
نرفع عن النار ، ثلاث كتل جبن في الأعلى. قلب مرة أخيرة ، مع الجمع بين نشارة الجبن سريعة الذوبان مع الكتلة الساخنة.
تُسكب المعكرونة المطبوخة بشكل منفصل (بيني ، فارفالي ، إسباجيتي) مع صلصة الجبن الكريمية الطازجة.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!