يقولون أن حساء السمك اللذيذ يتم الحصول عليه على وجه التحديد من أسماك النهر ، وكلما كان حجمه أصغر ، كلما زادت ثراءه ونكهته كلما زادت سخونة. يتم تحضير حساء الفرخ النهري ، أولاً وقبل كل شيء ، في فصل الشتاء - في هذا الوقت من العام يتم صيد مثل هذه الأسماك. لذلك ، غالبًا ما يتم إضافة كوب من الفودكا إلى المرق للتدفئة ، بحيث يسخن الحساء الساخن المغذي من الداخل ويسري الدم بشكل أسرع عبر الأوردة.
لصنع حساء السمك ، بالإضافة إلى الأسماك والجزر والبصل والطماطم ، بالإضافة إلى التوابل المختلفة تعتبر من المكونات الأساسية. لا تضيف البطاطس أو الحبوب أو المعكرونة! يتم إحضار ملاحظة مشرقة جدًا في الطبق عن طريق الكرفس أو أوراق الكرفس ، ولكن إذا لم يكن من الممكن العثور على مثل هذه الخضر ، فقم ببساطة باستبدالها بالبقدونس.
يتم طهي حساء الفرخ في المنزل لمدة لا تزيد عن 20-30 دقيقة. يتم حساب الوقت على أساس وزن الأسماك التي يتم صيدها. بالمناسبة ، يمكن طهي مثل هذا الحساء من كل من المخطط المعتاد ومن الفرخ الشمسي ، والذي يطلق عليه شعبياً الملك.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
جثم - 400 جم
ماء - 1 لتر
جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم كرزية - 4 قطع.
ورقة الغار - 2 قطعة.
البقدونس - 0.5 حفنة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 4 قرصات
رامسون (أو الثوم) - 0.5 حفنة
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
قم بإزالة القشور تمامًا من الأسماك التي يتم صيدها أو شراؤها. افتح بطن كل مجثم وقم بإزالة الأحشاء وإزالتها. إذا كان هناك كافيار ، اتركه واشطفه مع السمك المنزوع الأحشاء.
ضع المجثمات في قدر. قشر الخضار ما عدا الطماطم. اشطفهم بالماء وقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى أرباع. أضف إلى الحاوية.
يُسكب في الماء الساخن ويُضاف الملح والفلفل ويُوضع أوراق الغار. ضع الحاوية على الموقد واترك المحتويات تغلي. قم بإزالة الرغوة المشكلة. ثم خففي الحرارة واطهي الحساء لمدة 15 دقيقة.
اشطف الطماطم الكرزية وقطعها إلى نصفين. اغسل سيقان الثوم البري واقطعها. أضيفي الطماطم والبقدونس المفروم في وعاء. إذا رغبت في ذلك ، استبدل الثوم البري بالثوم الطازج. اغلي الأذن لمدة 2-3 دقائق.
ثم أوقف تشغيل التدفئة. في هذه المرحلة ، يمكنك صب الفودكا في حساء السمك.
يُسكب المطبوخ ساخنًا في الأطباق ، دون أن تنسى وضع السمك المسلوق فيه. تقدم مع الأسود /خبز الجاودار أو خبز محمص. حساء سمك الفرخ مع مخلل الفلفل الحار والخردل والقشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!