بطاطس زريزى عبارة عن شرحات طرية مصنوعة من البطاطس المهروسة ، يتم إخفاء الحشوة بداخلها. عند تحضيرها باللحم المفروم ، يمكنك اختيار كل من لحم البقر ولحم الخنزير ، وإذا قمت بدمج نوعين من اللحوم ، فستظهر نتيجة مذهلة.
لجعل الحشوة أكثر نضارة ونكهة ، يُقلى اللحم المفروم مع الخضار. قبل القلي ، من الأفضل أن تُطحن المنتجات شبه المصنعة في فتات الخبز المسحوقة ، ثم تصبح مقرمشة من الخارج ، بينما تكون طرية من الداخل.
يتم تقديم البطاطس zrazy باللحم المفروم تقليديا مع القشدة الحامضة أو أي صلصة ذاتية التحضير تعتمد عليها.
فيلكين. طليعة هو مجتمع فريد من المتخصصين في الطهي. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 200 غرام.
بطاطس - 800 غرام
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طحين - 3 ملاعق كبيرة
فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي - 100 مل.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
قشر البطاطس من الطبقة العلوية واشطفها. يمكن ترك الدرنات كما هي ، أو تقطيعها إلى قطع لطهيها بشكل أسرع.
توضع البطاطس المحضرة في قدر وتغطى بالماء. أضرم النار.
بالقرب من لحظة الغليان ، قم برمي الملح في الماء ، قم بإزالة الرغوة على السطح بملعقة مشقوقة. تُطهى البطاطس حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. لكن قد تختلف فترة الطهي حسب الصنف المحدد.
صفي المرق تمامًا ، واسحق البطاطس حتى تهرس. حاول أن تحافظ على الكتلة خالية من الكتل.
الشيء الرئيسي هو عدم استخدام الخلاط ، مما يجعل تركيبة البطاطس طرية ولزجة للغاية ، وسيكون من الصعب تكوين كتل منه.
تبرد البوريه حتى تبرد.
ثم يخفق في بيضة ويضاف الدقيق ويخلط جيدا.
تحضير حشوة اللحم في نفس الوقت. أخرجي القشرة من رأس البصل ، قلّمي الخضار ، ضعيها في قدر الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح طرية وذهبية فاتحة بعد دقيقتين.
أفرغ اللحم المفروم في المقلاة عن طريق تحريك البصل المحمر جانبًا. عندما يمسك جانب واحد من اللحم المفروم ، ابدأ في التقليب بشكل متكرر باستخدام ملعقة ، كما لو كنت تكسر الكتل الكبيرة إلى كتل أصغر.
يقلب اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام. برد الخليط بعد القلي.
ضعي ملعقة كبيرة من عجينة البطاطس على راحة يدك ، واضغطي لأسفل للحصول على كعكة مسطحة. ضعي اللحم المفروم بالداخل مع عصره من الزيت الزائد.
لفها بكرة مستطيلة ، بينما يجب إخفاء اللحم المفروم بالداخل. شكل كل الجنون بهذه الطريقة. اخبزيها في فتات الخبز والدجاج الإضافي.
سخني مقلاة كبيرة على الموقد بكمية كافية من الزيت. اخفض قطع العمل. اشويهم على نار متوسطة عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونهم بني. لا تغطِ المقلاة بغطاء وإلا ستبدأ الفطائر في الزحف.
ضعي اللحم المفروم النهائي بحشوة اللحم على قطعة من الورق لإزالة الزيت الزائد.
يمكن تقديم الطبق باردًا وساخنًا جنبًا إلى جنب مع الكريمة الحامضة السميكة.
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!