كعكة بسيطة جدا ، عطرية ولذيذة لشرب الشاي منزلي الصنع. أود أن أسميها "شارلوت بالكرز" ، لكن العجين هنا ليس جافًا كما هو الحال في شارلوت العادي ، ولكنه أكثر دهنية ورطوبة. بتلات اللوز تكمل المخبوزات بشكل مثالي. يمكنك استخدام الكرز المجمد والطازج.
غالبًا ما يتم تقديم فطيرة الكرز الفيينية مع الكريمة المخفوقة أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
زبدة - 180 جرام
بيض الدجاج - 4 قطع.
سكر - 150 جرام
سكر الفانيليا - 10 جرام
دقيق القمح - 200 جرام
عجينة الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة ل
كرز منزوع النواة - 350 جرام
بتلات اللوز - 30 جرام
زيت نباتي لتزييت القالب - 1 ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة:
قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها. خذ زبدة طازجة وعالية الجودة بنسبة دهون لا تقل عن 82.5٪. لا أوصي باستبدال المارجرين بهذه الكعكة. لقد استخدمت الكرز المجمد.
اخفقي الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة باستخدام الخلاط مع السكر الحبيبي وسكر الفانيليا حتى تصبح رقيقًا.
يخفق البيض واحدًا تلو الآخر ، ويخفق المزيج جيدًا بعد كل مرة. يجب أن تحصل على كتلة رقيق قشدي البيض.
ينخل الطحين والبيكنج بودر بعد ذلك ويقلب برفق باستخدام ملعقة.
توضع العجينة في طبق خَبز بقطر 24-26 سم بجوانب منخفضة. يجب تشحيمها مسبقًا بالزيت النباتي.
قم بإذابة الكرز مسبقًا وقم بطيه في مصفاة لتصريف كل العصير الزائد. نضع التوت فوق العجينة مع الضغط قليلاً.
نرش الكرز فوق بتلات اللوز ، والتي يمكن استبدالها بقطع صغيرة من اللوز منزوع الجلد.
توضع الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي ؛ يجب أن يخرج من الخبز جافًا تمامًا.
قم بتبريد فطيرة الكرز الفيينية النهائية في القصدير. ثم قم بإزالته وقطعه وقدمه.
بالعافية!
على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية في فطيرة فيينا ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة ومطلوبة. غالبًا ما يتم تقديمه في المقهى أو خبزه في المنزل للمنزل أو وليمة العيد. اتضح أن الفتات من الداخل طرية جدًا وخفيفة الوزن وناعمة. من المهم عدم دق العجين بالدقيق أثناء العجن ، فلن يفسد هيكلها. ومع إضافة الكرز - إنها مجرد عطلة! مزيج جيد جدا! لكن أعتقد أنه يمكنك الابتعاد عن الأصل واستبدال الكرز ، على سبيل المثال ، بالخوخ أو الدراق أو الكرز. ومع ذلك ، يمكنك التجربة!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!