أي ربة منزل من ذوي الخبرة لديها في ترسانتها وصفات مثبتة لطهي الدورات الأولى. هناك أوقات تكون فيها الوصفة جيدة وكل شيء يناسبك ، لكنك تريد تغيير شيء ما أو تجربة خيار آخر. لقد حدثت مثل هذه القصة مع تحضير المعكرونة محلية الصنع. بعد تطبيق بعض النصائح المأخوذة من كتب الطهي وتجربة التكوين ، حصلت على شعرية ترضيني تمامًا وأسرتي.
اليوم سوف أشارك روايتي لصنع حساء الدجاج المعكرونة. ينصح بتناول الدواجن. مرق منه أكثر عطرية وبالطبع ألذ.
يمكن تحضير المعكرونة في المنزل مسبقًا وتجفيفها. يمكن أيضًا تحضيرها للاستخدام المستقبلي وتخزينها في صورة مجففة حتى استخدامها.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
للمرق:
دجاج محلي الصنع - 600 جرام
ماء - 2 لتر
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
بصل - 1 ملعقة صغيرة
للنودلز:
دقيق القمح - 1 كوب
بيضة كبيرة - 1 قطعة.
ملح - قرصة
مسار العمل:
لتحضير النودلز ، جهزي الأطعمة الضرورية. أنخل الدقيق في وعاء ، حيث أعجن العجين. المبلغ تقريبي. قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل.
في وسط تل من الدقيق ، أصنع انخفاضًا بملعقة ، وأقود بيضة وأضف الملح.
أعجن العجينة ، وأحرّك الدقيق تدريجياً من حواف القمع.
عندما يمتص ما يكفي من البيض ، أنشر المنتج شبه النهائي على سطح العمل وأستمر في العجن عليه. إذا لزم الأمر ، يضاف الدقيق بينما تأخذ العجينة.
يجب أن تكون العجينة صلبة وصلبة بدرجة كافية. استغرق الأمر 10 دقائق للعجن. لن تغلي المعكرونة المصنوعة من هذا وستحتفظ بشكلها.
الآن أقوم بتدوير العجين بأكبر قدر ممكن. هذا أيضا يتطلب بعض الجهد.
أقوم بلف الورقة الملفوفة في لفافة.
قطعت المعكرونة بسكين حاد. يمكن أن يكون شكل المنتج مختلفًا ، وكذلك طويلًا أو قصيرًا ، كما تريد. يمكن قصها بشرائط عريضة أو رفيعة.
بحركات لطيفة ، وباستخدام أصابعي ، أهز المعكرونة قليلاً حتى تسترخي وتنفصل عن بعضها البعض. أضعه في طبقة رقيقة على السطح للتجفيف.
هذه الكمية من النودلز تكفي لصنع 2 لتر من الحساء.
الآن أقوم بملء الدواجن بالماء ، وأغليها واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. استنزف المرق الأول ، وأغسل اللحم ، وأعيده إلى المقلاة. ملأها بالماء وأضعها على نار متوسطة للطهي.
نظرًا لأن المعكرونة عبارة عن شوربات شفافة ويجب أن تكون المرق خفيفة قدر الإمكان ، فلا تدعها تغلي كثيرًا. تخلص من الرغوة الناتجة في الوقت المناسب. يعتمد وقت الطهي على نوع الدواجن المستخدمة. يستغرق طهي الدواجن 1.5-2 ساعة.
يُملح المرق حسب الرغبة قبل 30 دقيقة من الطهي.
إذا كنت لا تحب البصل المسلوق ، أنصحك بإضافة الرأس كله إلى المرق عند الطهي ، ثم إزالته ببساطة.
بالنسبة للون ، يمكنك إضافة الخضار التي تحبها إلى الطبق ، مثل الجزر ، بعد تقطيعها إلى شرائح.
أستخرج اللحم والبصل المسلوق من المرق. أقطع الدجاج إلى قطع ، وفصله عن العظام. يمكن وضع اللحم ، إذا رغبت في ذلك ، على طبق وقت تقديم الحساء.
ضعي الجزر في المرق المغلي.
أقوم بغلي المعكرونة بشكل منفصل في ماء مملح إلى حالة al dente ، أي أنني حرفيًا أحضرها حتى تغلي وأزلها من الحرارة. وبالتالي ، ستتم إزالة الدقيق الزائد منه ، مما يمنح المرق النهائي تعكرًا وتماسكًا يشبه الهلام.
ألقت المعكرونة على منخل وتركت الماء يستنزف تمامًا.
لقد حملت المعكرونة في قدر بالحساء واتركها تغلي لمدة 3 دقائق. غطته بغطاء وأطفأت الحرارة. النودلز ، عند نقعها ، ستصبح جاهزة وتنقع في مرق عطري.
يبقى أن نرتبها على أطباق مقسمة ، ثم نرسل قطع الدجاج ونصب المرق الساخن مع الخضار.
عند التقديم ، رشي حساء النودلز بالأعشاب والفلفل الطازج المطحون.
الحساء طبق لا بد منه في الشتاء. سوف يدفئك وينشطك ويمنحك القوة ويساعدك على محاربة العدوى.
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!