كل مضيفة بلا شك لديها وصفة مفضلة للفطائر. لدي هذا الخيار لطهيها في اللبن أو اللبن الرائب. السمة المميزة لهذا الطبق هي دقة غير عادية والعديد من الثقوب ، والتي يتم الحصول عليها بسبب التفاعل بين وسط الحليب المخمر والصودا. عند الخلط ، تظهر كتلة من الفقاعات في العجين ، ثم تنفجر في المقلاة وتتحول إلى ثقوب.
تتناسب الفطائر الرقيقة على الحليب الرائب مع الثقوب بشكل جيد مع أي طبقة ، كما أنها مناسبة للحشو بحشوات مختلفة. عملية الطهي ليست معقدة على الإطلاق وتستغرق القليل من الوقت. أدعوكم للتعرف على الوصفة!
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
اللبن الزبادي - 0.5 كومة.
دقيق القمح - 1 كومة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة
بيضة دجاج - 1 قطعة.
الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة
ملح - 1 رشة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
وصفة خطوة بخطوة:
تحضير المكونات حسب القائمة. يجب أن يكونوا جميعًا في درجة حرارة الغرفة.
أنصحك باستخدام اللبن الرائب مع نسبة دهون لا تقل عن 2.5٪. دقيق القمح - ليس الأعلى ، ولكن من الدرجة الأولى. الشيء الرئيسي هو أنه ليس ناصع البياض (في هذه الحالة ، يتم طحن الحبوب وتنظيفها بالكلور) ، ولكن لونها كريمي قليلاً.
أنت بحاجة إلى بيضة كبيرة - CO ، في الحالات القصوى - C1. حسنًا ، خذ دائمًا الزيت النباتي المكرر عديم الرائحة للخبز.
لنبدأ الطهي. يُنصح باستخدام طبق عميق بدرجة كافية. أضف الصودا إلى منتج الحليب المخمر واخلطه بالشوكة.
سيبدأ الخليط في الظهور - هذه هي ثقوبنا المستقبلية.
أدخل الملح والسكر حسب الرغبة بنكهات مختلفة: الفانيليا والقرفة. اضبط كمية الرمل الحلو حسب ذوقك ، لكن ضع في اعتبارك أنه على وجه التحديد بسبب الكتلة الكبيرة من التحلية التي يمكن أن تحترقها الفطيرة أثناء الخبز.
يخفق في بيضة. من الأفضل استخدام خفاقة أو خلاط للخلط. أنا أفضل السوط بيدي.
نخل الدقيق ، أحضر العجينة إلى حالة متجانسة بحيث لا توجد كتل بأي حال من الأحوال.
صب الزيت النباتي في الأطباق - وهذا تلاعب ضروري حتى تنقلب الفطائر جيدًا أثناء الطهي ولا تلتصق بالنحاس.
لا بأس إذا كان لديك مقلاة منفصلة ، فهي مقلاة فطيرة ، وكقاعدة عامة ، فهي سميكة جدًا وذات جوانب منخفضة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإنني أنصحك بتناول التفلون أو الحديد الزهر - فهما يتمتعان بأفضل توصيل حراري ومثالي لطبقنا. على الفولاذ أو الألومنيوم - سوف يحترق العجين.
قم بتنظيف الجزء السفلي بفرشاة بأقل كمية من الدهون النباتية وتسخينه جيدًا.
بعد ذلك ، تُسكب العجينة بمغرفة صغيرة وتُقلى الفطائر بالتناوب لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. يجب أن تنفجر الفقاعات الناتجة أثناء القلي ، ويجب أن يفقد الجانب غير المكتمل لمعانه ويصبح جافًا تقريبًا ، ثم يجب قلب الفطيرة.
قلل وقت القلي لكل دور.
دهن كل فطيرة بالزبدة إذا رغبت.
قدميها على الفور. حار جدا!
تعتبر القشدة الحامضة والعسل ومختلف الإضافات الحلوة والعصائر مثالية للفطائر. قم بإقرانها بالكافيار أو السمك أو الرنجة إذا أردت.
بالعافية!
أعجبني واشترك في موقعنا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!