مرحبا الشرفاء. اليوم أود أن أذكرك (وأنا بالطبع) بالطبق القديم الجيد الذي أتذكره منذ الطفولة. المعكرونة البحرية في منزلنا كانت تحضر دائمًا من اللحم البقري الذي سبق غليه ثم لفه في مفرمة اللحم وإضافة البصل المقلي بعد هذا الإجراء. لكني اليوم أرغب في الخروج من المسار المخرش وطهي هذا الطبق باللحم المفروم المقلي ، ومقارنة النتيجة في النهاية. أعتقد أن الكثيرين سيكونون مهتمين.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
لحم البقر (اللب) - 400 جم.
البصل - 2
معكرونة - 300 جم
زبدة - 30 جم
زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود وملح حسب الرغبة
الشبت - اختياري
كيف تطبخ:
حضر الطعام. قشر اللحم من الأفلام.
نقطع اللحم إلى مكعبات مناسبة ونمررهم في مفرمة اللحم.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة مرتبة.
سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل ببطء على نار خفيفة حتى لون ذهبي جميل.
سخني الزيت النباتي بشكل منفصل في مقلاة وأضيفي اللحم المفروم. هذه هي اللحظة الحاسمة - يجب التدخل فيها ، وتقسيمها بعناية إلى أجزاء صغيرة. يميل اللحم المفروم إلى التكتل عند التحميص. لذلك ، ما عليك سوى كسرها باستخدام ملعقة ، وتقليبها وطهيها على نار متوسطة حتى يخرج كل الماء ، ويقلى اللحم نفسه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً قليلاً.
ضعي البصل في اللحم المفروم واخلطيهم.
يتبل بالملح والفلفل. يجب أن يكون اللحم الجاهز مقرمشًا قليلاً وجاف قليلاً.
تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج. ثم استنزافها.
أنا شخصياً أقترح عدم البحث عن "تلك المعكرونة الرمادية الأصلية منذ الطفولة" ، ولكن شراء شيء من المعكرونة القصيرة ، مثل الرغوة أو اللوالب. فهي أكثر ملاءمة للتعامل معها وخزها بالشوكة.
يُسكب اللحم والبصل في المعكرونة ويُمزج. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة. ثم تذوق الطبق واستوي حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود.
نرش الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.
المعكرونة البحرية باللحم المفروم جاهزة.
بالعافية!
لا أصنع غالبًا هذه النسخة من المعكرونة على الطريقة البحرية مع اللحم المفروم المقلي ، مفضلاً طهيها كما تعلم مع اللحم البقري المسلوق. لقد أتيحت لي الفرصة لتجربة الخيار مع اللحم المطهي عدة مرات ، ومع أنواع مختلفة ، ومع ذلك توصلت إلى استنتاج مفاده أنني أحب الطرق الكلاسيكية أكثر. سأترك النسخة المطهية من هذا الطبق للطبخ الرومانسي في الغابة على النار لغناء الغابات.
هاتان الطريقتان لها إيجابيات وسلبيات. الجانب الإيجابي للخيار مع اللحم المسلوق والملفوف في مفرمة اللحم هو الحد الأدنى من محتوى الدهون. يمكن أن يكون العيب هو الجفاف - سيكون عليك إضافة المزيد من البصل المقلي. المعكرونة البحرية المطبوخة بالطريقة الثانية ، أنا شخصياً أحب المذاق والملمس. اللحم مقرمش قليلاً ، مقلي ، غني. لكن ناقص محتوى الدهون. إلى هذه النقطة السلبية ، أود أيضًا أن أضيف الحاجة إلى الوقوف ومن الممل إلى حد ما تقسيم اللحم المفروم إلى قطع صغيرة. لكن مع اللحم المفروم المقلي اتضح ، بالنسبة لي ، الأكثر إثارة للاهتمام.
تعد قطع اللحم المقرمشة المغطاة بالكامل بالمعكرونة والفلفل الأسود والبصل الحلو مزيجًا بسيطًا ولكنه رائع للغاية. الأهم من ذلك كله أنني أحب أن أغسل كل هذه "السعادة" عصير الطماطم بالملح ولكن احيانا تريد الفلفل ولا داعي لحرمان نفسك من هذه المتعة.
كما هو الحال دائمًا ، أقترح محاولة الطهي وتحديث ذاكرتك وإخبارنا وإطلاعنا في التعليقات على ما حدث في النهاية. كيف تطبخ المعكرونة بطريقة البحرية؟
صدريتك من أوديسا.
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!