مرحبا الشرفاء. إذا أردنا مواصلة سلسلة المنشورات حول الأطباق الكلاسيكية منذ الطفولة ، فسيكون ببساطة خطأ لا يغتفر عدم التحدث عن أوليفييه. نعم ، أفهم أن الجميع يعرف كيف يطبخها ولا تكتمل طاولة رأس السنة الجديدة بدون وعاء من هذه السلطة ، الأكثر شهرة في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. لكن مازال. من الضروري التحدث عنها.
اليوم لن أسهب في الحديث عن أوليفر بالذات مع ذيول جراد البحر والكافيار الأسود ، لكنني سأصل إليه يومًا ما. وسأريكم نسختنا المعتادة من سلطة أوليفر وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
هذا هو الأكثر قتالية الكلاسيكية بالنسبة لنا.
مكونات:
خيار مخلل - 3
البطاطس - 3
الجزرة -1
البيض -2
لحم بقري - 300 جم
البازلاء الخضراء المعلبة - 3 ملاعق كبيرة
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
حضر الطعام. اسلقي البيض (8 دقائق).
صب الماء البارد على اللحم. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة بعد الغليان (حتى يغلي قليلاً).
ضعي درنات البطاطس غير المقشرة والجزر في قدر وغطيها بالماء البارد. دمل. ملح.
انزع البطاطس بعد 20 دقيقة. وبعد 15 دقيقة أحضر الجزر. دع الخضار تبرد تمامًا.
تحقق من جاهزية اللحم البقري واتركه يبرد تمامًا في المرق. هذا سيجعلها أكثر عصيرًا.
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
افعل نفس الشيء مع الجزر.
اطحن اللحم إلى مكعبات أيضًا.
ونقطع الخيار بنفس الطريقة.
يمكن أيضًا تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات أو استخدام قطاعة البيض. أو من الأسهل القيام بذلك عن طريق فركهم بمبشرة خشنة. عادة ما أقوم فقط بنرد كل شيء. جيد، لقد وصلتك الفكرة)
اجمع كل "قطع الألغاز" في وعاء واحد ، وتتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود والمايونيز.
سلطة كلاسيك "أوليفر" باللحم جاهزة.
يمكن حملها إلى طاولة الأعياد.
بالعافية!
نعم ، أفهم ، سئم الكثيرون من أوليفر. يعامله البعض بدرجة من الازدراء. أنا شخصياً لا أرى فيه شيئاً مقيتاً. خضروات؟ حسن. لحم بقري؟ جيد أيضا. ومن ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ، لم يمرض أحد.
أحيانًا ، بناءً على مزاجي ، أضيف القليل من الخردل الحلو والبصل الأخضر إلى السلطة. في كثير من الأحيان أطبخ مع أوليفر لسان البقر المسلوق أو القلب هو خيار رائع ، وإذا لم يجربه شخص ما ، فأنا أوصي به بالتأكيد.
على الرغم من الوفرة الحالية للأطباق والمنتجات المثيرة للاهتمام ، بعد أن جربنا الكثير من جميع الأنواع الغريبة على مر السنين ، ما زلنا نطبخ بشكل دوري أوليفييه الكلاسيكي في المنزل. وللعام الجديد أيضًا.
إن إخراج وعاء من أوليفر البارد من الثلاجة في صباح يوم 1 يناير هو متعة خاصة)
واليوم لدي كل شيء. لا تنس الوجبات القديمة الجيدة. صدريتك.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro