حساء السمك الغني والقلب مع الأرز لن يترك أي ذواقة طهي يفضلون أطباق السمك غير مبال. يمكنك طهيه من أي نوع من أسماك النهر أو البحر ، مع إضافة مجموعة كلاسيكية من الخضار العطرية والتوابل والبهارات. يحصل حساء السمك على ألمع مذاق بفضل الكرفس: الجذر أو الساق أو الخضرة. في فصل الشتاء ، يمكن شراء مثل هذا المنتج في شكل أرض جافة خاصة لطهي حساء السمك.
يساعد الثوم (المجفف أو الطازج) والفلفل الحار على إضافة التوابل إلى الطبق. بعد التبريد في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، تصبح الأذن المطهية لفترة طويلة تشبه الهلام ، مثل هلام السمك.
مكونات:
سمك (أسف) - 1 كجم
طماطم - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
أرز - 100 جم
ماء - 1 لتر
الثوم - 2 فصوص
أوراق الغار - 3 قطع.
الكرفس (الجذر) - 50 جم
خضروات حسب الرغبة
الملح والفلفل حسب الذوق
كيف تطبخ:
1. جهز الطعام الذي تحتاجه. استخدم الأرز المطهو على البخار - فهو لا يغلي ولا يشكل ضبابًا ، مثل الأنواع العادية من حبوب الأرز. يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت.
2. نظف موازين الأسماك المشتراة أو الطازجة على الفور. من الأسهل القيام بذلك في الماء باستخدام سكين أو جهاز خاص. تنظيف كامل تحت الذيل وبالقرب من الرأس. افتح البطن وأزل الكافيار أو الحليب من الأحشاء إن وجد. قم بإزالة الدواخل مع الخياشيم وقطع الذيل واشطف الذبيحة مرة أخرى من الداخل والخارج. نقطع إلى أجزاء ونضعها مع الرأس في قدر أو مرجل.
3. قشر البصل وجذر الكرفس وفصوص الثوم والجزر واشطفها بالماء. يُترك الثوم في شرائح كاملة ، ويُقطع باقي الخضار إلى قطع كبيرة. أرسل كل شيء إلى المقلاة لتقطيع الأسماك.
4. ضع أوراق الغار في وعاء وقم بتغطيتها بالماء الساخن. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. ضع القدر على الموقد واترك محتوياته حتى الغليان ، ثم قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة مثقوبة. قلل الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة من الغليان.
5. اشطف الأرز. إذا كنت تستخدم الحبوب في أكياس ، فيمكنك الاستغناء عن الشطف. يُضاف إلى مرق السمك ويُحرّك بلطف. اغلي الأذن لمدة 10-12 دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الشبت أو البقدونس الطازج المغسول ، إذا رغبت في ذلك. أطفئي النار وغطي القدر بغطاء واتركي حساء السمك بالبخار لمدة 5-10 دقائق.
ضعي قطع من لحم الخنزير المقدد والخضروات المسلوقة في أوعية عميقة ، واسكبي مغرفة من المرق وقدميه مع الخبز.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro