يتم تحضير أعشاش اللحوم من لحوم مفرومة مختلفة: دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير ، مخلوط. إذا كنت تحب النكهة الغنية والعصير ، أنصحك بالجمع بين اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم بنسب متساوية. الأول يعطي مذاقًا ومرونة معبرًا ، والثاني سوف يلين ، ويضيف الدهون اللازمة ولن يسمح للمنتجات بالتقلص بشكل مفرط.
مكونات:
لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 400 جم
البيض - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 40 مل
ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لطهي أعشاش اللحم المفروم مع البيض في الفرن في المنزل ، خذ الأطعمة الموجودة في القائمة. احتفظي أيضًا بورقة من ورق القصدير أو ورق الخبز في متناول اليد للخبز. لا تتردد في تغيير مجموعة البهارات كما يحلو لك ، أضف الثوم والفلفل الحار. ولكن بالنسبة للطعم الأكثر لحمية ، استبعد الدقيق والخبز والنشا والحبوب. على الرغم من أنه من أجل زيادة المحصول وتوفير اللحوم ، فإن جميع الشوائب الموجودة في شرحات اللحم وكرات اللحم مناسبة في هذه الوصفة.
الخطوة 2 - أضيفي البصل المهروس إلى اللحم المفروم ولحم البقر. ضعي رشة ملح وفلفل أسود مطحون. تخلط جيدا.
الخطوة 3 - نظرًا لعدم وجود دقيق ومواد رابطة أخرى في التكوين ، يجب خفق اللحم المفروم. لف مقطوعًا وألقِه بقوة من راحة اليد إلى راحة اليد. يمكنك أيضًا وضعها في كيس وضرب المنضدة عدة مرات. وبالتالي ، تزداد لزوجة ومرونة ألياف اللحم ولا تتحلل المنتجات عند القلي والخبز.
الخطوة 4 - من الرقائق نقوم بتشكيل خلايا ذات حدود منخفضة لكل جزء. تذكر أنه في فرن عش اللحم المفروم ، سيتم تحرير عصير اللحم. دهن الرقاقة بالزيت النباتي.
الخطوة 5 - بالأيدي المبللة أو الملوثة بالزيت ، نشكل كرات من نفس الحجم ، ثم في وسط كل منها نضغط انخفاضًا لبيضة (أو حشوة أخرى) ، ونحاذي اللوح حول المحيط. نرسل أعشاش اللحم الفارغة إلى فرن مسخن مسبقًا ونخبزها لمدة 15 دقيقة الأولى عند درجة حرارة 190 درجة.
الخطوة 6 - أخرجي الفراغات المطبوخة على البخار من الفرن ، وصفي عصير اللحم المتكون داخل التجاويف - ادفع البيضة في التجاويف وأعدها إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق حتى يتماسك بياض البيض.
نقدم أعشاش لحم مفروم طرية مع بيضة مع خضروات وأعشاب طازجة ، إذا لزم الأمر - مع طبق جانبي.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro