لمحبي المأكولات البحرية - وصفة بسيطة للحبار بالقشدة الحامضة مع البصل. يتم تحضير الطبق في غضون دقائق ، ولكن مع القليل من المتاعب. تكمن الصعوبة برمتها في تنظيف البطلينوس ، ويمكن للمبتدئين التعامل مع الباقي.
مكونات:
حبار - 400 جم
كريمة حامضة - 150 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 30 مل
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لطهي الحبار بالقشدة الحامضة والبصل في مقلاة في المنزل ، خذ الأطعمة الموجودة في القائمة. يجب أن يكون المحار طازجًا أو مذابًا مسبقًا. إذا كان لديك خيار ، فقم بشراء المأكولات البحرية التي لا تزال غير مكررة وغير مطبوخة. محتوى الدهون في القشدة الحامضة هو حسب تقديرك ، حتى مع 10 ٪ يتضح أنه لذيذ جدًا (بشرط أن تحب المذاق ولحم الحبار المرن المميز).
الخطوة 2 - أولاً وقبل كل شيء ، نقوم بتنظيف كل الدواخل ، ونخرج الوتر / "الحافة" الشفافة والمرنة ، ونزيل العيون. نشطف جيدًا ، وخاصة التجويف. اغمر المحار النظيف في الماء المغلي حديثًا واتركه يغلي لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. هذا صحيح ، فقط ثواني. الطهي الطويل ليس ضروريًا ، سيصبح الحبار صعبًا للغاية ويتحول إلى مطاط. يُملح الماء المغلي قليلاً مقدمًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، ضع أغصان الأعشاب والفلفل وجميع أنواع الإضافات العطرية.
الخطوة 3 - نلتقط المأكولات البحرية المسلوقة بسرعة وننزلها على الفور في الماء المثلج. يسهّل الانخفاض الحاد في درجة الحرارة إزالة الغطاء العلوي.
الخطوة 4 - قم بتنظيف الطبقة العلوية بأكملها بعناية ، ثم قم بتمزيقها. بعد ذلك يمكنك الشطف مرة أخرى للتأكد من نظافة المأكولات البحرية.
الخطوة 5 - في نفس الوقت ، في مقلاة ساخنة أو في قدر مع إضافة زيت مكرر قليل الدهن ، قم أولاً بتمرير البصل المقطع إلى حلقات أو نصف حلقات حتى يصبح شفافًا. بعد ثلاث أو أربع دقائق ، صب الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة.
الخطوة 6 - قطع المحار المقشر إلى حلقات أو شرائح. اترك المجسات سليمة. انقلي الكريمة الحامضة ومرق البصل مع التقليب والملح حسب الرغبة ورشي الفلفل الحار المطحون. نقوم بالتسخين لمدة لا تزيد عن دقيقة ونخرج من الموقد.
نحن نقدم الحبار اللذيذ في الكريمة الحامضة مع البصل ، ونزينه بأي أعشاب طازجة: ريش البصل ، البقدونس ، الشبت ، وأفضل - بدون طبق جانبي ، كوجبة خفيفة ساخنة (أو باردة).
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro