للحصول على برغل البرغل ، يتم معالجة القمح أولاً بالماء المغلي ، ثم يجفف ، ثم يُسحق - حتى لا يتم الخلط بينه وبين القمح المطحون دون المعالجة الحرارية. منذ العصور القديمة ، تم طهي أطباق البرغل في دول الشرق الأوسط وبعض مناطق الهند والبلقان والقوقاز. اليوم ، يمكن شراء هذا المنتج اللذيذ والصحي من محلات السوبر ماركت حول العالم.
مكونات:
برغل - 300 جم
لحم الخنزير - 400 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - سن واحد
زيت نباتي - 50 مل
ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة
ماء - 100 مل
الخضر - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لطهي بيلاف البرغل بلحم الخنزير في المنزل ، خذ المنتجات من القائمة. إذا كنت تفضل ، استخدم الدجاج (بما في ذلك العظام) ، مقطعة إلى قطع ، ولحم البقر ، أو غيرها من اللحوم. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة ، البرباريس.
الخطوة الثانية - يعتقد أن البرغل لا يحتاج إلى الغسيل ، افعل ما تراه مناسبًا. غالبًا ما يتم نقعه على الفور بالزيت في نحاس ساخن ، ثم يُغلى بالبهارات أو اللحم أو بدونه. إذا تم حفظه مسبقًا في الماء ، فيمكنه تسخينه فقط - عندما يكون منتفخًا ، يكون صالحًا للأكل بالفعل. أترك الحبوب في وعاء من الماء البارد طوال الليل ، وفي صباح اليوم التالي يتشبع البرغل بالرطوبة إلى أقصى حد ويستغرق الطهي / الطبخ أقل قدر من الوقت.
الخطوة 3 - في مرجل مع إضافة الزيت المكرر الخالي من الدهن ، اقلي البصل المفروم لبضع دقائق. اجلب إلى الشفافية ورمي الجزر: مبشور أو مقطّع إلى شرائح. يقلب مع الزيت حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4 - نضع قطع من لبّ الخنزير على مزيج الجزر والبصل ، ونبقي النار عالية.
الخطوة 5 - يقلى اللحم إلى الدرجة المرغوبة ولكن بسرعة. نحن لا نسمح لها أن تحترق أو تفقد عصارتها.
الخطوة 6 - اسكب البرغل المتورم ، وقم بتسويته بملعقة على السطح ، دون صدمه.
الخطوة 7 - صب ما لا يقل عن الماء المغلي (الجريش طري بالفعل ، ما عليك سوى الجمع بين جميع الروائح والأذواق وشواء لحم الخنزير). ملح بكميات وفيرة ، فلفل (فلفل مطحون أو بازلاء ، كما تريد) ، ضعي فص ثوم أو أكثر. نغلي ونخفض درجة الحرارة ونبقي على النار حتى يتبخر السائل لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 8 - نخلط بيلاف البرغل الساخن والمتفتت مع لحم الخنزير ، ونرفع اللحوم والخضروات من الأسفل.
نقدم طبق من الأعشاب الطازجة على المائدة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro