يعود أصل هذه الوصفة إلى الشيف البريطاني الشهير جيمي أوليفر. أطباقه بسيطة ومبتكرة. النهج الإبداعي لكل منهم يلهم. الطبخ حسب وصفاته متعة.
هذا الطبق مثالي للطبخ في الهواء الطلق. إنه بالتأكيد لا ينتمي إلى فئة "التسرع". ستستغرق الضلوع القليل من الإصلاح ، لكن النتيجة تستحق العناء.
المكونات الرئيسية:
ضلوع لحم الخنزير - 2 كجم.
ملح للتذوق
للتتبيلة:
قصب السكر - 5 ملاعق كبيرة بدون شريحة
صلصة ورسيستر - 1 ملعقة كبيرة
بابريكا مدخن - 1 ملعقة صغيرة
تشيلي (رقائق) - 0.5 ملعقة صغيرة
زيرا - 1 ملعقة صغيرة
الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - 0.25 ملعقة شاي
مزيج من خمسة توابل آسيوية (يانسون ، شمر ، قرفة ، قرنفل ، فلفل سيتشوان) - 1 ملعقة صغيرة
لصلصة الروم:
الزنجبيل - 4 سم
ثوم - 3 فصوص
قصب السكر - 5 ملاعق كبيرة
رم - 60 مل.
خردل - 1 ملعقة صغيرة
خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة
كاتشب - 200 جرام
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
تشيلي (رقائق) - 1 ملعقة صغيرة
ماء - 100 مل.
مسار العمل:
1. تحضير الأطعمة المطلوبة. يمكن استبدال سكر القصب بالعسل أو شراب القيقب. إذا لم يكن هناك صلصة ورسيستر ، استبدليها بصلصة الصويا.
2. يُنصح بإعداد صلصة الشواء مسبقًا.
3. للقيام بذلك ، صر قطعة من الزنجبيل. مرر الثوم من خلال مكبس.
4. تُمزج جميع مكونات صلصة الباربكيو في قدر. إذا كان الخليط كثيفًا بدرجة كافية ، أضف الماء.
5. ضعي القدر على أقل قدر من الحرارة مع التحريك المستمر واغلي الكتلة. سيصبح المزيج الساخن مثل الهلام في تناسق. بعد التبريد ، سوف يثخن. سوف يستغرق الأمر 40-60 دقيقة لغلي الصلصة.
6. اشطف الضلوع تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
7. تُمزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء.
8. ملح اللحم. باستخدام فرشاة الطهي ، وزعي التتبيلة على كامل سطح القطعة. لف الضلوع بورق قصدير واتركها لتتبيل لمدة ست ساعات. أنسب طريقة للقيام بذلك هي في الليل.
9. لف الضلوع المتبل في ورقة أخرى من ورق القصدير ، ثم ضعيها على صينية خبز وضعيها في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة لمدة ساعتين.
10. بعد فترة ، أخرجيها من الفرن ، أزيلي ورق القصدير وضعي التتبيلة مرة أخرى بفرشاة الطهي من جميع الجوانب.
11. ضع صينية الخبز في الفرن مرة أخرى. في غضون ساعة ، اقلب الضلوع مرة أخرى وادهنها بالصلصة مرة أخرى.
12. يتم تحديد الجاهزية من خلال اللحم الذي ينفصل بسهولة عن العظام.
جرب هذه الوصفة لأضلاع لحم الخنزير المشوي. اللحم الطري اللذيذ ، والرائحة اللذيذة ، والمذاق اللذيذ الحلو ، والذي ستستمتع به حقًا وتلعق أصابعك.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro