إذا لم يكن لديك فرن متاح ، وتريد حقًا الاستمتاع ببيتزا معطرة ، فقم بطهيها مقلاة - ستصبح لذيذة حتى بالنسبة لتلميذ المدرسة ، وفي نفس الوقت ، ستُخبز قاعدة العجين بالكامل ، ولن يكون هناك الخام. اختيار الحشوات متروك لك - شراء المنتجات لهم حسب ذوقك: سجق مدخن أو لبن ، بروسسيوتو أو لحم مقدد ، مأكولات بحرية أو جبن. الشيء الرئيسي هو أنك وعائلتك تحب الطبق المعد.
لجعل العجين أكثر رقة ولذيذًا ، لا تنس أن تمنحه وقتًا "راحة" - حوالي 20 دقيقة. يتم تنشيط الغلوتين فيه ، وبعد ذلك لا ينكسر العجين عند الدرفلة ، يصبح من البلاستيك والمرونة. من الصلصات ، يمكنك استخدام الكاتشب والمايونيز ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة ، إلخ.
مكونات:
الكفير - 120 مل
دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة.
الملح والفلفل حسب الذوق
طماطم - 2 قطعة.
جبنة صلبة - 150 جم
نقانق مدخنة - 5-6 قطع.
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
كاتشب - 3 ملاعق كبيرة
تجهيز:
1. تذوق الكفير ، يُنصح باستخدام منتج ألبان غير حمضي لأي محتوى دهني. صبها في وعاء عميق ، أضف الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون ونخل دقيق القمح الممتاز هناك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز أو مسحوق الخبيز ، بضع رشات من الأعشاب الإيطالية المجففة أو الزعتر ، إكليل الجبل ، خاصة إذا كنت تصنع البيتزا بالطماطم. اترك بعض الدقيق لفرد العجين.
2. اعجن عجينة صلبة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي. من الأفضل إخراجه في البرد أو نقله إلى الثلاجة.
3. في هذا الوقت ، ابشر الجبن الصلب من أي درجة انصهار منخفضة ونقانق مدخنة على مبشرة شبكية دقيقة في وعاء عميق. يمكنك أيضًا استخدام المبشرة الخشنة ، ولكن ليس النرد! ضع بعضًا من الجبن المبشور في وعاء وحرك كلا الكتلتين معًا برفق.
4. دهن مقلاة عريضة ذات جوانب مرتفعة بالزيت النباتي. افردي العجينة إلى طبقة مستديرة وضعيها على السطح الملطخ بالزيت. قم بقص الحواف قليلاً إذا لم تكن الطبقة مسطحة جدًا.
5. ادهنها بالكاتشب أو أي صلصة من اختيارك باستخدام فرشاة الطهي.
6. انشر الجبن ونقانق السجق بالتساوي على القاعدة مع الصلصة.
7. اشطف الطماطم تحت الماء الجاري ، وقطع منها قصاصات خضراء وقطعها إلى نصف حلقات. ضعهم فوق الفراغ. قم بتشغيل الحد الأدنى من الحرارة على الموقد وضع المقلاة عليها مغطاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة - يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على قوة الشعلات في موقدك.
8. ثم افتح الغطاء ، ورشي ما تبقى من كتلة الجبن فوق البيتزا واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. تحقق من الجاهزية عن طريق رفعها قليلاً بملعقة عريضة - يجب أن تقلى العجين جيدًا من الأسفل.
تُزين البيتزا الجاهزة بالأعشاب الطازجة ، تُرفع من المقلاة إلى طبق وتُقدّم ساخنة.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro