خلال موسم إنضاج البرقوق ، تأكد من تحضير مربى البرقوق الخشن والتوابل. يتماشى تمامًا مع الخبز المحمص والزبدة على الإفطار ، خاصة في فصل الشتاء ، ويقدم مع كوب من الشاي أو القهوة العطرية الساخنة. بالمناسبة ، تصبح الأطعمة الشهية ملونة جدًا فقط بسبب المعالجة الحرارية - عند تسخينها ، تكتسب شرائح البرقوق لونًا بورجوندي.
يمكنك إضافة مكونات جديدة إلى وصفة المربى الكلاسيكية هذه: القرفة ونجوم اليانسون والقرنفل المجفف وحتى الفلفل الأسود المطحون - استرشد بذوقك. وعندما تقوم بتسخين البرقوق بمسحوق الكاكاو ، تحصل على نكهة نوتيلا بنكهة البرقوق اللذيذة - تجربة!
من المعيار المحدد للمنتجات ، يتم الحصول على عبوتين 0.5 لتر من حاويات الحفظ وقليل من المربى لكل عينة.
مكونات:
البرقوق - 1 كجم
سكر - 300 جم
عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
تجهيز:
1. تحضير جميع الأطعمة. استخدم برقوق Vengerka - فهي ذات لحم كثيف ، وتحافظ على شكلها وطعمها أقل تعكرًا من غيرها.
2. شطف كل فاكهة في الماء ، وإزالة القصاصات بالأوراق ، وقطعها إلى نصفين بسكين حاد وإزالة البذور. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع الفاكهة إلى أنصاف قطع أصغر أو إلى مكعبات.
3. ضع كتلة البرقوق في مرجل أو حاوية أخرى ذات قاع غير لاصق - من غير المرغوب فيه طهي المربى في مقلاة من الألومنيوم!
4. يُسكب السكر المحبب ويُسكب في عصير الليمون. يمكنك عصره من الليمون الطازج أو استخدام الليمون المركز ، وحمض الستريك جيد أيضًا. في نفس المرحلة ، يوصى بإضافة توابل وتوابل وتوابل أخرى حسب الرغبة.
5. ضع الحاوية على الموقد مع تشغيل أقصى درجات الحرارة. ليست هناك حاجة لإضافة الماء - فالفواكه ستعصر نفسها! قم بغلي محتويات المرجل واتركه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لون نصفي البرقوق ، ولكن مع الحفاظ على شكلها بشكل مثالي. أطفئ النار واترك الكتلة بأكملها تبرد لمدة 4 ساعات. سوف تمتص كتلة الفاكهة شراب السكر وتصبح طرية وشفافة قليلاً.
6. اغلي محتويات المرجل مرة أخرى واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. في هذا الوقت ، عقمي البرطمانات والأغطية: في الميكروويف أو الفرن أو في حمام مائي.
7. رتبي نصفي البرقوق في حاويات ساخنة ، وصبي شراب البرقوق الناتج في الأعلى. شد بإحكام باستخدام مفتاح حماية ، مغطى بغطاء من الصفيح الساخن ، أو بالخيط. اقلب الجزء العلوي رأسًا على عقب ، وفحص ضيق العلب ، ثم اتركه يبرد وانتقل إلى القبو ، وحجرة المؤن حتى الشتاء.
المربى اللذيذ والعطري من الخوخ المنقى والماء جاهز تمامًا - لا تنس أن تترك لنفسك بعض المكافآت لتجربها!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)