يمكن طهي شيش كباب على نار مفتوحة ، شواية ، شواء. ولكن إذا لزم الأمر في ظل ظروف المطبخ العادي ، فإنه سيخرج فاتح للشهية وعصيرًا ولحمًا في الفرن. اللحم المفروم مختلف جدا ، المفضل لديك. أوصي بخلط ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير الأكثر دهنًا وطريًا مع لحم البقر أو لحم الضأن ، وهو معبر في الرائحة ، بنسب متساوية. خيار دقيق ومتعدد الاستخدامات هو شرائح الدواجن المفرومة.
لمنع تحول كباب اللحم المفروم إلى شرحات ، لا تقم بإضافة الدقيق أو الخبز أو البطاطس أو النشا ، إلخ. منتجات. جرب التوابل وأضف البهارات الغنية والفلفل الحار - وهو ما يجعله أقرب إلى أطباق الكباب واللحوم الشرق أوسطية.
مكونات:
لحم مفروم - 700 جم
بصل أخضر - 2 قطعة.
فلفل حار - 1/3 قطعة.
كزبرة مدخنة - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
طماطم - 3 قطع.
زيت نباتي - 50 مل
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - خذ البقالة في القائمة. تتمتع الكزبرة المدخنة برائحة معبرة ومشرقة وهي مثالية لمنتجات اللحوم هذه. لا تعجبك - استبدلها أو استبعدها. يفضل خبز الكباب من اللحم المفروم الطازج الذي أنت متأكد منه. ولكن إذا لزم الأمر ، قم بفك التجميد مسبقًا ، إذا لزم الأمر ، مرر قطع اللحم عبر مفرمة اللحم.
الخطوة الثانية - أضيفي مقدار قليل من الملح إلى اللحم المفروم ، وريش البصل الأخضر المفروم ناعماً (يمكنك استخدام الكزبرة) ، وجزء من الكزبرة المدخنة الحارة (المطحونة) والثوم المفروم. أنصحك بتقطيع فصوص الثوم بسكين. اضغط من خلال الضغط إذا كنت ترغب في ذلك.
الخطوة 3 - امزج جميع المكونات. نتفوق ، مما يزيد من ليونة الألياف. قم برمي كرات اللحم من ارتفاع معين على سطح الطاولة (في كيس طعام) عدة مرات. أو إرم بقوة من راحة اليد إلى راحة اليد. يفعلون الشيء نفسه لتشكيل الكباب - الكتلة المكسورة من البلاستيك ، ناعمة ، سهلة التشكيل ولا تتحلل.
الخطوة 4 - قم بتغطية ورقة القصدير بسخاء بالزبدة المكررة الخالية من الدهون (حتى لا تدخن). نضع الفراغات في الأعلى. بأيدي ملطخة بالزيت ، نقوم بنحت قضيب مستطيل مدك وربطه بالطول على سيخ مزيت. يتكون شيش كباب كبير وطويل أو من عدة قطع قصيرة.
الخطوة 5 - أضف الطماطم الصغيرة أو أي خضروات أخرى من اختيارك للتنوع. نرسلها إلى فرن ساخن على لوح / صفيحة خبز ونحتفظ بها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
الخطوة 6 - قدمي أسياخ اللحم المفروم ساخنة مع الخضار الطازجة والصلصات.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)