تبين أن فطيرة حميض الحلوى المصنوعة من عجين الفطير كانت مقرمشة وذات مذاق لطيف ، كما أنها سهلة وسريعة التحضير. المعجنات التي تحتوي على مثل هذا الحشو ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، لأن حميض غني بالفيتامينات. لمنع تدفق عصيره الحلو ، أضف القليل من النشا. عجين الفطير مناسب لكل من الخميرة والخالي من الخميرة ، يمكنك شراءها أو طهيها بنفسك. أفضل استخدام الخميرة ، فهي أعلى عند الخبز.
مكونات:
عجين الفطير - 250 جم
حميض - 2 عناقيد
سكر - 80 جم
صفار البيض أو بيض السمان - 1 قطعة.
نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - نقوم بإعداد المنتجات اللازمة وفقًا للقائمة. نخرج عجين الفطير مقدمًا ، قبل ساعة من الخبز. بعد نفض الغبار عن سطح العمل بالدقيق ، اتركه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2 - نغسل الحميض ، ونتخلص من الرطوبة الزائدة جيدًا. قطع أعناق الأوراق.
الخطوة 3 - نقطع أوراق الحميض جيدًا ونضعها في وعاء.
الخطوة 4 - تجعد بأيدينا قليلاً حتى تصبح الأوراق ناعمة.
الخطوة 5 - نضيف النشا والسكر إلى الحميض ويخلط. الحشوة جاهزة.
الخطوة 6 - الآن نطرح طبقة عجين الفطير. على جانب واحد من المربع نصنع طرقًا مختصرة ، لا أستخدم سكينًا عاديًا ، لكني أستخدم قاطع عجين للفطائر.
الخطوة 7 - انشر حشوة الحميض في المركز.
الخطوة 8 - غطي الحشوة بجانب واحد من العجين ، اقرص حول المحيط. اضغط جيدًا بأصابعك حتى تحافظ الكعكة على شكلها أثناء الخبز.
الخطوة 9 - تداخل مع حافة العجين التي لدينا مع الشقوق ، ونقرصها جيدًا أيضًا.
الخطوة 10 - نقوم بنقل قطعة العمل إلى صفيحة خبز مغطاة برق. اكسر بيض السمان (أو صفار البيض) في وعاء وحركه جيدًا قم بتشحيم سطح كعكة المستقبل. عندما لا أستخدم الحزمة الكاملة من عجين الفطير ، آخذ بيضة السمان ، فهذا يكفي.
الخطوة 11 - نضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونخبز الكعكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 25-30 دقيقة - استرشد بتقنيتك.
الخطوة 12 - فطيرة Sorrel puff pastry جاهزة. دعها تبرد قليلاً ، قصها وقدمها على الطاولة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)