الرنجة "تحت معطف الفرو" هي واحدة من رموز السنة الجديدة. هذه سلطة لذيذة للغاية ، على الرغم من أنها تحتوي على تركيبة غريبة نوعًا ما ، نادرًا ما يحب الأجانب مزيج المنتجات فيها ، لكننا نضعها بكل سرور على الطاولة. لقد جمعنا بعض النصائح لمساعدتك في جعله ألذ وأكثر غرابة ، ونخبرك أيضًا بقواعد اختيار المكونات الرئيسية.
نصائح حول كيفية تغيير الطبق لجعله ألذ وأكثر غرابة؟
هل تريد أن تعطي السلطة المعتادة طعمًا مختلفًا قليلاً وفي نفس الوقت لا تنتهك الوصفة؟ ينصح الطهاة أولئك الذين لا يريدون الخروج عن الشرائع ، ببساطة لتحسين "الرنجة تحت معطف الفرو".
على سبيل المثال ، لتحسين طعم السمك ، يكفي إضافة قطعة صغيرة (30-40 جم) من الزبدة عالية الجودة واثنين من مكعبات السمك مع البهارات. سوف تتفاجأ كيف سيغير هذا الإجراء البسيط الذوق المألوف.
سر آخر هو القوس. لجعل "معطف الفرو" أكثر إشراقًا ونعومة وحلاوة ، خذ البصل العادي والأحمر بنسبة 1 إلى 1. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وعدم إضافة الكثير من المنتجات "القوية" ، لأنه في هذه الحالة يمكنك ببساطة إفساد الطعم ، والسلطة سوف تكتسب المرارة.
إذا كنت ترغب في رؤية سلطة حارة ولذيذة على الطاولة ، وفي نفس الوقت لا تحب رائحة البصل المميزة ، استخدم البصل الأبيض مباشرة. هذا هو المنتج الذي يضيفه الإسبان إلى أطباقهم لمنحهم نفاذة غير عادية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استبدال الجزر المسلوق المعتاد بـ "كوري" ، فقط افرمه جيدًا.
وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على "معطف فرو" مع القليل من المرارة ، ولكن في نفس الوقت لا يريدون السخونة ، نوصي باستخدام كراث ناعم - ستندهش من أن مكونًا واحدًا يغير المذاق تمامًا.
العديد من التفاصيل الدقيقة لسلطة الطهي "تحت معطف الفرو"
إذا كنت قد اخترت جميع المكونات ، فإن التوصيات التالية ستساعد في جعل السلطة طرية وعصيرية ولذيذة قدر الإمكان.
نصائح عامة:
- لجعل "معطف الفرو" طريًا حقًا ، حاول ألا تقطع مكونات السلطة ، ولكن صر (جميع المكونات ما عدا البصل ، وإلا فإنه يعطي عصير إضافي ومعه و مرارة)؛
- لخلع الملابس ، يُنصح بتناول المايونيز والقشدة الحامضة بنسب متساوية (إذا كنت تهتم بشخصيتك ، اصنع صلصة المايونيز في المنزل ، مع إضافة القليل من الخضار وعصير الليمون إلى الكريمة) ؛
- حاول ألا تجعل الضمادة سميكة جدًا - فكلما كانت أرق ، كان امتصاصها أفضل ؛
- حتى تكون السلطة مشبعة بالكامل يفضل تركها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل وفقط ثم قدميه على المائدة ، لكن إذا لم يكن لديك وقت للانتظار طويلاً ، أضيفي القليل من الخضار إلى الصلصة زيوت؛
- إذا اشتريت بصلًا تبين أنه مر ، ولم يكن لديك وقت لشراء واحدة جديدة ، فما عليك سوى تقشيره وتقطيعه وصبه بالماء المغلي ، ثم ضعه في ماء مالح بالخل لمدة 15 دقيقة ؛
- لإضافة القليل من الحلاوة إلى السلطة أو لتعويض الحموضة المفقودة ، يمكنك أيضًا إضافتها في سلطة 0.5 علبة بازلاء خضراء ، تفاح أخضر مبشور ، خيار مخلل ، مفروم ناعماً أفوكادو.
أسرار اختيار منتجات السلطة الرئيسية
أول شيء تبدأ به أي عملية طهي هو شراء الطعام. الرنجة هي الأساس لذلك يجب التعامل معها بحذر شديد. لكن من المدهش أنه لا يمكن للجميع اختيار الرنجة المناسبة.
القاعدة الأولى هي اختيار منتج البرميل ، حيث يجب أن تكون الرنجة دهنية ومملحة قليلاً ، ويجب أن تكون الأسماك نفسها قوية وطازجة. وهناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها عند شراء الأسماك:
- افحص الخياشيم. في الأسماك عالية الجودة ، يجب أن تكون قوية ومرنة ويجب أن يكون لونها أحمر داكن.
- شم رائحة الرنجة. إذا كانت الرائحة كريهة ، فمن المستحسن رفض شراء مثل هذه الأسماك - بالتأكيد لن تحصل على أي سلطة معها.
- ألق نظرة فاحصة على عينيك. للحصول على سمك الرنجة المناسب ، يجب أن تكون نظيفة ولكن حمراء قليلاً.
- تحسس الذبيحة. من الضروري أن تأخذ فقط الأسماك المرنة ، والتي لا ينبغي أن يكون هناك أي لوحة خفيفة ، مما يشير إلى العلاج بالمواد الكيميائية ، والبقع "الصدئة".
كثير من الناس لا يهتمون بالمحلول الملحي ويرتكبون خطأ. إذا كانت الذبيحة في المياه الموحلة ، فهذا سبب مهم لرفض شراء الأسماك.
إذا لم يكن هناك رنجة مناسبة في أي متجر ، ويحدث هذا ، فيمكن استبدالها بسمك السلمون أو الماكريل المملح قليلاً. في الوقت نفسه ، وفقًا للعديد من الطهاة ، ستصبح السلطة معهم ألذ بكثير وأكثر غرابة من الرنجة المعتادة.
وإذا كنت تفضل اتباع نظام غذائي نباتي ، فاستبدل المنتج الرئيسي بأعشاب بحرية - لذيذة وصحية.
لكنك تحتاج أيضًا إلى الاقتراب بشكل صحيح من اختيار المكونات الأخرى لـ "معطف الفرو". ثاني أهم منتج فيه هو البنجر. إذا كنت ترغب في العثور على الخضروات الجذرية الحلوة والعصرية ، فابحث عن أصناف المائدة.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
7 أسباب تجعلك تقلل من شرب القهوة: كيف يمكن أن تكون خطيرة؟
5 تغيرات مفيدة للجسم عند الإقلاع عن السكر
6 تغييرات مثيرة للإعجاب في جسمك عند الإقلاع عن تناول المشروبات الغازية
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!