وصفة بسيطة ومتعددة الاستخدامات لكعكة الصيف مع حشوة التوت والقشدة الحامضة. أشارك وصفة خطوة بخطوة.
أحب الصيف. إنه دافئ ، ليس عليك ارتداء الكثير من الملابس للخروج. والأهم من ذلك ، في الصيف يوجد الكثير من الفواكه والتوت الموسمي. التوت الذي يمكنك شراؤه في الشتاء ليس مثل التوت المتاح في الصيف.
أهم شيء هو التنوع. إذا كنت تريد - شراء فراولة القرم ، إذا لم تعجبك - فهذه واحدة من موسكو من مزرعة لينين الحكومية. لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب التوت من الحديقة.
ليس لدي حديقتي الخاصة ، ولكن لدي حمات محبوبة لديها العديد من أنواع التوت والفواكه والخضروات المختلفة التي تنمو في الموقع. في البداية ، أتناول التوت بشراهة ، دون مغادرة الأدغال ، ولكن عندما يكون هناك الكثير من التوت ، أبدأ في استخدامه في الخبز.
وهكذا حدث ذلك مع زهر العسل. تكبر حماتها قليلاً ، لكنني تمكنت هذا العام من جمع ما يكفي من الطعام وما يكفي للخبز. هذه المرة قررت أن أطهو فطيرة عالمية بحشوة القشدة الحامضة.
لدي زهر العسل كملء ، لكن يمكنك تجربة شيء آخر. أستطيع أن أقول على وجه اليقين أن العنب البري والتوت والفراولة جيدة.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية عمل فطيرة بحشوة التوت
قاعدة الغريبة لفطيرة التوت
- دقيق 160 جم
- زبدة 120 (درجة حرارة الغرفة)
- سكر 66 جم
- بيضة 1 قطعة
- بيكنج بودر ½ ملعقة صغيرة
يخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح رقيقًا. يضاف البيض ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط مع ملعقة.
دهن صينية الخبز بالزبدة ووزعي العجينة على السطح بالكامل. أضعها في الفريزر وأثناء انشغالي بتحضير الحشوة.
حشوة فطيرة التوت
- كريمة حامضة 20٪ 375 جرام
- عصير نصف ليمونة
- بيض 2 قطعة
- سكر 40 جم
- سكر الفانيليا 10 جم
- التوت 270 جم (كنت أستخدم زهر العسل)
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا. أضيفي الكريمة الحامضة وعصير الليمون واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. الحشوة جاهزة.
آخذ الشكل مع العجين من الفريزر. أنشر التوت وأسكب حشوة القشدة الحامضة في الأعلى.
أضغط على حواف العجين بإصبعي حتى مستوى الحشوة.
أخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. بعد الخبز ، أترك الفطيرة في الفرن حتى تبرد ، ثم أضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. دعنا نريك كيف تبدو الفطيرة.
تُخبز القاعدة الرملية جيدًا وتتضح أنها متفتتة ، ولكنها في نفس الوقت رطبة إلى حد ما. حشوة الكريما الحامضة الرقيقة تبرز طعم التوت تمامًا.