هذه كعكة لذيذة ولذيذة. لا عجب أنها كانت شائعة منذ الحقبة السوفيتية. بالنسبة للشاي محلي الصنع ، فهو مثالي تمامًا. اتضح دائمًا أنه ناجح ولم يخيب أمله أبدًا من ذوقه.
***************************
وصفة:
زبدة -100 غرام
حليب مكثف -1 ب. (380 غرام)
بيض -2 قطعة.
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
صودا -1 ملعقة صغيرة
الخل 9٪ -1 ملعقة كبيرة
كاكاو -1.5 ملعقة كبيرة.
طحين -140 غرام.
للقشدة الحامضة:
كريمة حامضة -600 جم.
سكر بودرة -2 ملعقة كبيرة (أو حسب الذوق)
مثخن الكريمة الحامضة - عبوة واحدة (اختياري)
للتلقيح:
حليب مكثف -80 جم.
ماء - 80 مل.
للتزجيج:
شوكولاتة -100 غرام.
الحليب - 40 مل.
طريقة طهو
لنبدأ بالكعك. نأخذ 100 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة أو يمكنك غمرها قليلاً في الميكروويف. اكسري بيضتين ، أضيفي القليل من الملح واخفقي بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة.
الآن أدخل علبة واحدة تزن 380 جرامًا من الحليب المكثف تدريجياً ، واستمر في الخفق ، لمدة 1-2 دقيقة إضافية. أضف الآن 1 ملعقة صغيرة. وتأكد من إطفاء الصودا بالخل أو عصير الليمون.
نحن نمزج. يضاف 140 جرام من الدقيق المنخول ويخلط. الآن نسكب نصف العجينة في وعاء آخر ونضيف 1.5 ملعقة كبيرة إلى النصف الثاني. الكاكاو ويقلب. نأخذ القالب من القالب الخاص بي بقطر 20 سم. ضعي نصف العجينة ووزعيها بالتساوي ، اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اخبزي الكعكة الثانية.
بينما يتم خبز الكعك ، سنقوم بإعداد كل شيء. لنعد الكريم. ضعي 600 جرام من القشدة الحامضة في وعاء ، أضيفي 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ناعم. اضرب بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة ، اليوم لدي قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15 ٪ حتى لا يكون الكريم سائلاً ، وأضيف مثخنًا لعلبة الكريمة 1 وأخفقها لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف. إذا لم يكن لديك مثخن ، فأنت بحاجة إلى تناول القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح من 20 إلى 25 بالمائة ، ثم إضافة السكر البودرة لتذوقه وتأكد من تحريكه بمضرب يدوي عادي حتى يصبح ناعمًا ، ثم الكريم لا سائل.
دعونا نستعد للتلقيح. نضع 80 جرام من الحليب المكثف في وعاء ويضاف 80 مل من الماء المغلي ويخلط ويترك ليبرد.
حضري الكريمة ، ضعي 100 جرام من شوكولاتة الحليب في وعاء ، أضيفي 40 مل من الحليب وضعيها لتذوب في حمام مائي ، اتركيها تبرد قليلاً.
لقد تم تبريد الكعك بالفعل ، وبارد بسرعة. لقد قطعنا القليل من جوانب الكيك ، وإذا أردت فلا يمكنك تقطيعها إلى جزأين. اتضح 4 كعكات. نجمع الكعكة.
أولاً ، نضع قشرة خفيفة ، وننقع بالتشريب ، ونشحم بالقشدة الحامضة. دهنوا الكيكة الثانية بالكريمة وضعوا الوجه المدهون على الكيكة الأولى ، انقعوا بالتشريب ، دهنوا الكيكة بالقشدة واستمروا في الكيك التالي الآن دهن جوانب الكعكة. تُطحن القطع بالخلاط وتُرش جوانب الكيك بالفتات. يُسكب الوجه مع كريمة الشوكولاتة. اتركي الكيك لينقع
هناك الكثير من وصفات Smetannik ، لكنهم جميعًا يشتركون في هذه الكريمة الحامضة ، والتي سميت كعكة Smetannik بها.
قطعت الكعكة بعد ساعتين من التجميع ، وهي طرية جدًا بالفعل ، ولكن فيما يتعلق بالطعم المنفصل بالفعل ، ما عليك سوى محاولة فهم مدى مذاقها.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: