لكل شخص الحق في ألا يأكل ما ، أولاً ، ليس حسب ذوقه ، ولكن ، ثانياً ، يصد نوعًا واحدًا (أو تكوين ، أو طريقة تحضير). أتذكر هذا في كل مرة أقرأ فيها عبارات غاضبة - يقولون ، كيف هذا ، بعض (أو لا بعض) الأجانب لا يحسبون البرش أو الرنجة تحت معطف الفرو أو حتى اللحم (القائمة لا حصر لها) - طعام لذيذ.
أريد فقط أن أكتب - حسنًا ، إنهم لا يحسبون ، فماذا في ذلك؟
لا أعتقد أن أرجل الضفادع هي طعام لذيذ أيضًا. على الرغم من أنه ، بشكل عام ، لا حرج في أرجل الضفادع. الشيء الرئيسي هو كيفية الطهي وأي منها. أتيحت لي الفرصة لتجربة العظمية ، في فيتنام - مقرف. لكن مطهي بالفطر لذيذ. حتى أنني طبخته بنفسي ، أتذكر ، اشتريته في Globus.
كل ما في الأمر هو أن كل واحد منا منذ الطفولة في رأسه ، مباشرة في القشرة الفرعية ، ربما أوضح ما نأكله وما لا نأكله. نعم ، قد لا نحب أو نرفض منتجًا معينًا بسبب تفضيلات الذوق الشخصي ، ولكن غالبًا ما يتم هذا الاختيار في إطار ثقافة الطهي التي نتحرك فيها. والجديد لا يتغلغل فيه على الفور ، بل على مدى سنوات عديدة.
تذكر نفسك ، قبل خمسة عشر عامًا ، كان عدد قليل من الناس يقدرون القوائم (تلك التي تُباع في مؤسسات يفترض أنها يابانية في جميع أنحاء البلاد). والآن يمكن للمرء أن يقول إن اللفة التي تحتوي على كيلو حلو (لنكن صادقين ، هاتان المذاقتان من الأرز في لفائفنا أكثر وضوحًا) هي طعام روسي وطني. في كل مكان يمكنك الشراء والطلب.
أحكم بنفسي - المجيء إلى هذا البلد أو ذاك ، ومحاولة تجربة المطبخ المحلي (إنه ممتع!) ما زلت لا أستطيع أن أجلب لنفسي تذوق الأطباق الشهية التي تتعارض تمامًا مع مفاهيمي عن الطعام.
على الرغم من أنني أزور آسيا كثيرًا ، إلا أنني لم أتذوق أبدًا بيضًا مطبوخًا "بلوي".
لا أسود ، "الذكرى المئوية" ، ولا مع الجنين ، مسلوق في البيضة مباشرة ، ولا الأطباق الصينية ، نفس تلك التي في بول الأولاد ، يغلي الأطفال لساعات عديدة ، بالإضافة إلى ثقب القشرة بحيث يكون "المرق" منتجًا أفضل غارقة.
لا أستطيع أن أجلب نفسي لأكله ، وهذا كل شيء. والسكان المحليون لا يفعلون شيئًا - يستخدمونه ، بل ويعتبرونه طعامًا شهيًا.
ما زلت لا أستطيع إحضار نفسي لتجربة كاسو مارزو - الجبن مع يرقات الجبن. لم يتم تطهيرها من هذه اليرقات ولا حتى أكثر من ذلك معهم. نعم ، كما يقولون ، طعام شهي. نعم ، كما يقولون ، تخصص. نعم ، يقولون إنه إذا كنت مهتمًا بالمطبخ ، فأنت بحاجة إلى معرفة نوع الذوق الموجود... لكن لا يمكنني ذلك ، هذا كل شيء.
أعلم ، أعلم ، أنهم سيعترضون علي الآن - بالنسبة لهذه الأطباق ، تتم معالجة المنتجات المألوفة بشكل غير عادي. ولكن لا توجد أيضًا أطباق "برية" ، ولكن هناك أطباق محترمة تمامًا... لا تتناسب ببساطة مع إطار ثقافة الطهي التي أعيش فيها.
على سبيل المثال ، هاجيس الاسكتلندي. أو دم لحم الخنزير المقلي.
وهذا مجرد ستة أطباق مرتجلة بالفعل ، والتي تبدو مثيرة للاشمئزاز بالنسبة لي.
لذلك يحق لشخص ما إثارة اشمئزاز "ممثلي" مطبخنا. كلنا بشر ، كلنا بشر.
شل. بالمناسبة ، هل لديك طعام لن تأكله جيدًا تحت أي ظرف من الظروف؟