أنا لا أحب لحم الخنزير ، لكنه لذيذ! لذيذ حقًا ، وإن كان حارًا (على الرغم من إمكانية تعديل التوابل). بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزم الإقامة الطويلة في المطبخ والسحر فوق المكونات - كل شيء يتم من واحد إلى اثنين أو ثلاثة حرفيًا (مع استراحة لمدة ساعة تقريبًا للتخليل).
الشيء الرئيسي هو اختيار قطعة لحم جيدة. هنا في هذا التصميم أعجبت بالخصر ، لكن مع قطع الدهون (الدهون تفسد الذوق ، ولكن هذا ، مرة أخرى ، هو تفضيلات ذوقي). سوف يجف لحم الخنزير. العنق... يمكنك أيضا العنق.
شيء آخر - لا ينبغي أن تكون القطع سميكة. في القطر ، مفضل ، لكن سميك - سنتيمتر ونصف ، كحد أقصى ، لأنك تحتاج إلى قلي اللحم بسرعة كبيرة لتظل طريًا.
لذلك ، نأخذ:
- قطعة لحم خنزير
- بضع ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار (يمكنك صلصة الفلفل الحار ، ولكن ليس صلصة الطماطم)
- بضع ملاعق من صلصة الصويا
- بضع ملاعق كبيرة من السكر (أفضل من البني ، لكن إذا لم يكن هناك ، والعادة تفي بالغرض)
- قطعة من الزنجبيل - حسب ذوقك ، أحبها أكثر ، سنتان أو ثلاثة سنتيمترات
- زوجان من فصوص الثوم
- ملح حسب الرغبة إذا كنت تفتقر إلى الملح في صلصة الفلفل الحار والصويا
كيف نطبخ
- قطع لحم الخنزير إلى طبقات لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف
- قشر الزنجبيل ، ثلاثة على مبشرة جيدة ، الثوم - مرر من خلال عصارة الثوم.
- نخلط كل شيء ما عدا لحم الخنزير ، بالطبع ، في وعاء أو زجاج.
- تُسكب الصلصة فوق لحم الخنزير ، مع ترك القليل منها للتتبيل عند التقديم.
- اترك لحم الخنزير ليتبل لمدة ساعة
- بعد ذلك - سخني المقلاة جيدًا بقليل من الزيت أو الشواية. إذا كانت مقلاة ، فيجب أن يدخن الزيت بالفعل. ومن جحيم درجة الحرارة تلك نرسل لحم الخنزير. تحتاج أن تقلى في أجزاء ، إذا كان لديك عدة قطع ، حتى لا تعطي الكثير من العصير ولا تغلي ، أي أنها مقلية.
- نقلي لعدة دقائق على كل جانب - ظهرت قشرة ذهبية بنية اللون ، مثل هذه جيدة ، مقلية ، وليس أساسياتها ، تنقلب. لن يتحول لحم الخنزير إلى جاف ، ولكنه كثير العصير ، ولذيذ مم ، ولذيذ.
تقدم مع القليل من الصلصة التي بقيت. بالعافية!