في اليوم الآخر شاهدت المشهد: طلبت حفيدتي من جدتي أن تطهو فطيرة "حسنًا ، تذكر ، مع التوت ، كما فعلت في ذلك الوقت". أجابتها الجدة - انتظروا ، يقولون ، أشعة الشمس ، أي نوع من الفطائر ، في الشقة ومن المستحيل أن تتنفس ، وكذلك لتسخين الفرن - سنموت! عندما يصبح الجو أكثر برودة ، تحصل على فطيرة.
بشكل عام ، لست من محبي الفطائر ، أو بالأحرى ، لا أحب طهيها ، الكثير من الضجة ، قليل الاستخدام. قبل أن يتاح للجميع الوقت ليخبروا الجميع أن الفطيرة جاهزة ، كانت الفطيرة محلية الصنع تأتي مع ملاعق وشوك وكلور - ثم اختفت الفطيرة. وينظرون إليك بسخط: لماذا قليلون؟
ولكن من بين وصفات الأم والجدة نجدها ممتعة ورائعة للغاية ، وهي ليست خطيئة لتكرارها. إذا لم يكن الآن ، فبعد أسبوع ونصف ، عندما تكون بالفعل في بلدنا ، وموسكو والمنطقة المحيطة بها (أسترشد بمنطقتى المناخية عندما أكتب) ، سيذهب التوت بشكل كبير في الأكواخ: الكشمش ، عنب الثعلب ...
بشكل عام ، هذه الوصفة جيدة للتوت الذي يحتوي على الكثير من البكتين. والكعكة لا تُخبز في الفرن.
لذلك ، نأخذ:
- سكر - 2-4 ملاعق كبيرة. ل
- بيضة - 1 قطعة ،
- مايونيز - 0.5 كوب ،
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- دقيق - حوالي 100 جم
نضيف الصودا إلى المايونيز حتى "يخرج". ثم تخلط مع البيض المخفوق والسكر ، وشيئًا فشيئًا ، ادفع الدقيق إلى السائل الناتج ، مع إضافة الملاعق.
نتيجة لذلك ، يجب أن يخرج العجين سائلًا جدًا.
نسكبها الآن في مقلاة مدهونة بالزيت ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، ونرش بالتوت في الأعلى (حوالي كوب) ، ثم نضع التوت مرة أخرى ، ونضيف السكر - بضع ملاعق ، و... نغطيها بغطاء.
نقوم بالطهي على لوح التسخين لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، لا تحتاج إلى تشغيل الحرارة الشديدة ، فقد تحترق الكعكة ، لذا كن حذرًا.
ناقص - الجزء العلوي من الكعكة غير محمص وبالتالي ليس جميلًا جدًا. إذا كنت تستخدم التوت الذي يحتوي على نسبة عالية من البكتين ، فسيكون الجزء العلوي أجمل ، خاصةً عندما تكون الكعكة باردة. إذا كان "مائي" - ثم ما هو أسوأ.
ومع ذلك ، فإن صنع كعكة جميلة ليس بالأمر الصعب. في طفولتي ، كان هناك مسحوق كافٍ لهذا الغرض. بالنسبة للأسر المدللة ، يتم الآن استخدام الكريمة المخفوقة في الجزء العلوي من الفطيرة أو - إذا كانت هناك رغبة في الخلط بينه وبين الحشوة - خثارة الليمون.
بالعافية!