انتهت تجربتي الأولى مع الفطر الذاتي الطهي بحزن شديد. عندما وصلت إلى المنزل ، ألقيت بثلاثة أكوام من البوليتس المتنوع والبوليتوس الذي اشتريته من جدة في السوق بطريقة بربرية في إناء من الماء.
وتركت لترقد هناك.
- ما هذا؟ - سأل الصديق الذي نظر إلى النور. - الفطر؟ ماذا يوجد في الماء؟
- أنا أنقع الديدان! - أجبته ، متخيلًا بصوت ضعيف ما إذا كانوا سيتبللون بالفعل أم لا ، وأشك في أنهم إذا كانوا ، فسيظل معظمهم غارقين في القبعة... ومنه سينتقل بالفعل إلى المعدة
أيد صديقي الفكرة ، لكن عندما بدأت في طهي هذا الفطر ، اتضح أن هناك اسمًا فقط من عيش الغراب. لم يبقَ حقًا طعم ولا رائحة ، كانت الأغطية مشبعة بالماء مثل الإسفنج... بشكل عام ، هو نفسه أحمق ، نعم.
علاوة على ذلك ، كنت أعرف منذ الطفولة أنه يجب التعامل مع الفطر بعناية. في كثير من الأحيان رأيت جدتي تتلاعب بهم ، وتلمعهم بعناية ، ثم تعلقهم على الحبال حتى تجف... لكنني فكرت: هذا للتجفيف ، وبالنسبة لي - للشفاه. كما يقولون ، عش وتعلم.
منذ ذلك الحين حاولت اتباع قواعد بسيطة.
• اشتريت عيش الغراب - صنفه على الفور حسب الحجم ونوع الغطاء والنوع. خلال هذا الفرز ، يتم إرسال كل ما يثير الشك إلى الفرن.
• مرتبة - نظيفة. نعم ، امسح الحطام عن القبعات ، ونظف الساقين من الأرض ، وأزل كل شيء عضه وأكله الإخوة الصغار.
• منظفة - يمكن غسلها. اغسل بالماء الجاري فقط ولفترة قصيرة جدًا - وإلا فبدلاً من عصير الفطر في مقلاة ، فإنك تخاطر بالحصول على صنبور. إذا تم تجفيف الفطر ، فلن يتم غسله ، لذا فإن اختراق الحياة - للتنظيف النهائي للفطر المخصص للتجفيف ، تحتاج إلى إزالة فرشاة الكابوكي من زوجتك.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هو الكابوكي ، أصفه. فرشاة مستحضرات التجميل معبأة بكثافة بمقبض قصير جدًا (يشبه الجذع تقريبًا). فرش الحلاقة مصنوعة من هذا النوع. لكن الفرشاة لا تزال أكثر نعومة ، فهي لا تلحق الضرر بالفطر.
• بما أنني لا أهتم حقًا بالفطر المر أو الذي يشبه الطعام ، فأنا ببساطة لا أتناوله ، ولن أكتب كثيرًا عن الغليان. الشيء الوحيد الذي سألاحظه هو أنه إذا كنت تريد طهي الحساء ، فيجب رمي الفطر في الماء البارد. وإذا كنت تغلي قبل القلي ، ثم ساخنة. هذا سيجعلهم ألذ.