مرحبا اصدقاء! العديد من وصفات الحلويات الشرقية تحتوي على شراب السكر. يعد إعداده الصحيح أهم عملية تستغرق وقتًا يؤثر بشكل مباشر على النتيجة.
إذا كنت تحب هؤلاء حلويات شرقيةشاهد الفيديو المفصل أدناه:
وصفة الفيديو
البهجة التركية في المنزل
- تحضير النموذج.
- اغلي شراب السكر.
- اخلطي السكر بالماء (150 مل).
- أضف 2 ملعقة صغيرة إلى هذا. عصير ليمون.
- ضعي القدر على الموقد ودعيه يغلي على نار معتدلة.
- اغلي الشراب حتى 130 درجة مئوية.
- تستغرق العملية برمتها حوالي 15 دقيقة.
- تشير الفقاعات الكبيرة إلى أن الشراب جاهز.
- اختبر كرة صلبة.
- أضف نشا الذرة ونصف ملعقة صغيرة من الجير إلى السائل (إذا لم يكن كذلك ، يمكنك الاستغناء عن الجير).
- امزج كل شيء حتى لا تكون هناك كتل.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
- عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، قم بعمل تسخين بسيط وحركه بقوة.
- عندما يتم تخمير النشا ، يمكن إضافة شراب السكر في أجزاء.
- بعد إدخال كل الشراب ، يجب غلي الكتلة إلى السماكة المطلوبة بأقل قدر من الحرارة.
- تحتاج إلى التحريك باستمرار تقريبًا.
- مرت 24 دقيقة.
- الكتلة جاهزة.
- الآن يمكنك إضافة مكونات ونكهات مختلفة هنا.
- يمكنك وضع الحلوى في قالب.
قم بإزالة النموذج في مكان بارد لتبريد الكتلة.
يتم تجميد البهجة التركية ويمكن إزالتها وتدحرجها في رقائق جوز الهند أو في خليط من النشا والسكر البودرة.
مكونات
وصفة فاكهة البهجة التركية:
شراب مركز
350 جرام سكر
150 جرام ماء
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
معجون النشا
350 غ سائل (200 غ عصير + 150 غ ماء)
70 جرام نشاء ذرة
0.5 ملعقة صغيرة كريم الترتارا
100 غ من المكسرات أو الفواكه المسكرة (اختياري)
وصفات منزلية مجربة للحلويات الشرقية:
معمول بسكويت عربي
شربات منزلية مع المكسرات
حلاوة طحينية عباد الشمس محلية الصنع
أتمنى لك شهية طيبة!