مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
منذ فترة ، نشرت على قناتي وصفة لفطيرة الكفير المحشوة بالبطاطس وكبد الدجاج.
سأترك رابطًا لها في أسفل هذا المنشور.
واليوم أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة فطيرة أخرى ، تُعجن العجين أيضًا بالكفير ، ويستخدم الكرنب (والخضروات الأخرى ...) والبيض كحشوة. تبين أن الفطيرة طرية للغاية ورقيقة ولذيذة. تأكد من تجربته وانظر بنفسك!
مكونات الطبخ:
للاختبار:
الكفير 250 مل
كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
سكر - 1 ملعقة صغيرة ل.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ل.
لملء:
ملفوف - 600 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض الدجاج (مسلوق) - 4 قطع.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ل.
ملح ، سكر ، فلفل أسود ، بهارات - حسب الرغبة
زيت نباتي
الخضر
هيا بنا نبدأ ...
أولاً ، لنعد الحشوة ، حيث يتم تحضيرها بالخياطة ، وبالتالي ستكون ساخنة. لذلك سوف تحتاج إلى التبريد ، وفي هذا الوقت سيكون من الممكن صنع العجين. نقوم بتنظيف جميع الخضروات من أجل الحشو ، ونشطف ، ونقطع الملفوف ، ونقطع البصل ، ونفرك الجزر على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، اسكب حوالي 50 مل من الزيت النباتي في المقلاة ، وقم بتسخينها ، ثم نضع البصل أولاً ، وبعد دقيقة نضع الملفوف والجزر. امزج كل شيء ، وغطى بغطاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم أضف معجون الطماطم والملح والسكر والتوابل الأخرى - وهذا كله وفقًا لتفضيلات ذوقك ، امزج واستمر في الغليان لمدة 5-7 دقائق.
ثم ننقل الخضار المطهية من المقلاة إلى طبق ما وتبرد. بالتزامن مع الخضار المطهي ، اضبطي البيض على الغليان.
طبخ العجين - نسكب الكفير في وعاء ونضيف القشدة الحامضة والبيض ونضع الملح والسكر ونسكب الزيت النباتي ونخلط.
ثم ينخل الطحين والبيكنج بودر ويعجن العجين الطري. نعطي العجين النهائي بعض الوقت "للراحة" من خلال لفه في غلاف بلاستيكي.
الآن ننتظر الحشوة لتبرد ونبدأ في جمع الفطيرة. في أبسط أشكالها ، يمكنك تقسيم العجين إلى جزأين غير متساويين - وعمل فطيرة بسيطة عادية. سأريكم كيف أصنع فطيرة بقليل من الزخرفة. للقيام بذلك ، أفصل جزءًا صغيرًا (بحجم قبضة اليد) للزينة عن قطعة العجين العامة ، وأقسم العجينة المتبقية إلى جزأين غير متساويين (أكبر وأصغر).
أقوم بتدوير معظمها في طبقة مستديرة - بسمك 0.5 سم ، ونقلها إلى صفيحة خبز (يمكن تغطيتها برقائق أو رقائق معدنية) ، وفي الأعلى أنشر كل حشوة الخضار (المبردة).
أضع البيض المسلوق والأعشاب المقطعة إلى مكعبات فوقها.
أغلقها بورقة ثانية من العجين الملفوف ، واضغط على الحواف.
أقوم أيضًا بتدوير أصغر قطعة من العجين ، والتي تركتها للزينة ، في طبقة دائرية وقطعتها إلى شرائح - مثل الخبز. في كل مثلث ، أقوم بعمل شقوق على طول الحواف ، وأقطع الحافة - يتم الحصول على أبسط بتلات.
انشر البتلات فوق الفطيرة - هنا يمكنك أن تحلم برسم، والدهن مع صفار مخفوق في الأعلى.
تُخبز الفطيرة في الفرن ، على درجة حرارة 180-190 درجة ، 30 دقيقة. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
وهذه فطيرة أخرى محشوة بالبطاطس وكبد الدجاج: إذا كنت ترغب في إطعام أسرتك القلبية: فسأقدم فطيرة الكفير المفضلة لدي بالكبد والبطاطس
مع خالص التقدير ، أوكسانا!