مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا لأخذ الوقت لقراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
هناك الكثير من الوصفات لطهي أطباق البطاطس والكوسا ، ولكن هناك دائمًا بعض الخيارات الجديدة التي ترغب فقط في تجربتها.
اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة شيقة لطبق يعتمد على المكونان الرئيسيان هما الكوسة والبطاطا. يبدو أنها مكونات عادية ، لكن الطبق ببساطة مذهل.
أنا بنفسي أعددت هذا الطبق لأول مرة فقط ، لكنني الآن سأطبخه دائمًا إذا كان لدي كوسة. تأكد من أنك تحاول الطهي ، أنا متأكد من أنك ستكون راضيًا عن النتيجة!
مكونات الطبخ:
بطاطس - 0.5 كجم
كوسة - 0.5 كجم
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن المطبوخ - 1 قطعة.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، بهارات - حسب الرغبة
طحين - 300 جم
زيت نباتي - 40-50 مل للقلي
لنبدأ الطهي ...
أولاً ، نأخذ البطاطس ونقشرها ونقطعها ونتركها تنضج حتى تنضج.
بينما تغلي البطاطس ، ابشر الكوسة. إذا كانت الكوسة صغيرة الحجم ، فلا داعي لتقشيرها ، لكن من الضروري إزالة البذور من الخضار الناضجة وقطع القشر عنها. يُملح الكوسا المبشور قليلاً ، ويُمزج ويُترك على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يبدأ العصير في الظهور.
في هذه الأثناء ، يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في القليل من الزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
بحلول هذا الوقت ، بدأت الكوسة بالفعل في تحضير العصير. يُسكب العصير ويُعصر ويُضاف إلى البصل المحمص. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ويتبخر كل السائل.
ثم ابشري جبن مطبوخ في المقلاة مباشرة يُضاف الملح والبهارات ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف بضع رشات من الثوم الجاف.
نستمر في القلي مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن. الحشوة طرية للغاية ، كريمية وعطرية. ارفعي الحشوة النهائية عن النار واتركيها تبرد تمامًا.
اعجن البطاطس المسلوقة والتي لا تزال ساخنة بسحقها. ثم نتركه يبرد تماما ونضيف البيض والقشدة الحامضة ونخلط.
الآن أضف الدقيق في أجزاء. قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة ، انظر إلى قوام العجين بمجرد أن يصبح صلبًا ويحافظ على شكله الكافي.
تقسم العجينة النهائية إلى 8-10 قطع متساوية تقريباً.
ثم نلف كل قطعة في كعكة رقيقة. على نصف الخبز المسطح ، اترك مساحة خالية على طول الحافة للقرصة ، ضع الحشوة وقم بتنعيمها بطبقة رقيقة.
غطي الحشوة بالنصف الحر من العجين ، واضغطي على الحواف بعناية.
الآن اسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة (4-5 ملاعق كبيرة) ، سخنه وابدأ في قلي فطائر أو فطائر الاسكواش أو الفطائر... تقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
رائعة حقا - لا تمتص هذه الفطائر الزيت تقريبًا ، ولكن مع ذلك ، من أجل التخلص من الدهون المتبقية بعد القلي ، نقوم بنقل المخبوزات الجاهزة إلى منشفة ورقية. الفطائر طرية ، عطرية ، بحشوة ناعمة للغاية وعجين مقرمش من الخارج. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
هناك العديد من الصور في المعرض ، ورق -> -> ->
مع خالص التقدير ، أوكسانا!