مرحبا أعزائي القراء ، أشكركم على زيارة قناتي! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
قبل بضع سنوات ، شاركني زميلي في وصفة الباذنجان هذه. هي ، بدورها ، تعرفت عليه بينما كانت لا تزال طالبة ودرست التبادل في إيطاليا ، وعاشت في أسرة إيطالية. وطهي جدة والد الأسرة الباذنجان بهذه الطريقة. بالطبع ، حاولت طهيه ومنذ ذلك الحين هذه هي الوصفة المفضلة لدي لصنع الوصفات "الزرقاء". أشارك الوصفة معك ...
لذا فإن أول شيء أفعله هو تقطيع بصلة كبيرة وفلفل حلو متوسط الحجم إلى مكعبات.
أرسلهم إلى المقلاة وأبدأ في القلي بالزيت النباتي. قشر ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم.
من الضروري إزالة القشرة من الطماطم ، لذلك أسكب الماء المغلي عليها لبضع دقائق ثم غمرها بالماء البارد.
قطعت الباذنجان المقشر إلى مكعبات.
أرسلهم إلى المقلاة مع البصل والفلفل ، ثم عندما يكونون جاهزين تقريبًا. تخلط جيدا وتغطى وتترك لمدة 5-7 دقائق.
في غضون ذلك ، يمكنك تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات وتقشير بضع فصوص من الثوم.
ثم أرسلها إلى المقلاة ، واخلطها جيدًا مرة أخرى وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها لمدة 5 دقائق أخرى. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أقوم بإضافة الملح والتوابل والضغط على الثوم من خلال مكبس. أيضًا ، يجب أن تكون الخضروات مصحوبة بجبنة ماسكاربوني الكريمية والريحان الطازج ، لكن في حالة عدم وجود أي منهما ، تخطيت هذه الخطوة. يمكن استبدال "مسكربون" بالقشدة الحامضة غير الحمضية ، ما عليك سوى ملعقة واحدة ممتلئة. الآن هناك تفاصيل واحدة فقط متبقية:
ابشر الجبن الصلب فوقها ، من الناحية المثالية "بارميزان" ، لكن "الروسي" سيفي بالغرض أيضًا. غطي المقلاة بغطاء واتركيه لبضع دقائق لإذابة الجبن.
صدقني ، إنه لذيذ جدًا ، تأكد من تجربته.
مكونات:
3 قطع باذنجان
فلفل حلو 1 قطعة
بصل 1 قطعة
3 قطع طماطم
2-3 فصوص ثوم
قشدة حامضة (اختياري) 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة
جبنة 70-100 جرام
شكرا لاهتمامكم والاشتراك في القناة ، هناك العديد من الأشياء الممتعة في المستقبل! لا تنسى أن تعجبك 👍 وشارك الوصفة مع أصدقائك!
كن بصحة جيدة!