غالبًا ما أقوم بإعداد الفطائر من عجينة الخميرة العادية ، وأحيانًا أخبز في الفرن ، لكن غالبًا ما أقلي في مقلاة. لقد وجدت مؤخرًا ما أعتقد أنه وصفة عجين مثيرة جدًا للاهتمام. بدا لي غير عادي أنه لا يوجد على الإطلاق دقيق أبيض عادي... اتضح أن العجين لذيذ جدًا وطري ومتفتت قليلاً ، لكنه لا ينهار في اليدين.
في الصيف الماضي جمدت حبات الكرز ، وقررت استخدامه كحشوة. مقابل 600 جرام من التوت ، أضفت 3 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من النشا.
أثناء تحضير الفطائر ، يتم الاحتفاظ بالكرز في منخل طوال الوقت حتى يتم تجفيف العصير الزائد باستمرار.
عجينة:
300 جرام من القشدة الحامضة (لديّ محلي الصنع)
2 بيض
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 ملاعق صغيرة من السكر
قليل من الملح
300 جرام من دقيق القمح الكامل
100 جرام دقيق الشوفان
اعجن العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك كثيرًا ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة حفنة من الدقيق ، ولكن لا تفرط في ذلك ، يجب أن تظل العجينة ناعمة ومرنة. قبل أن تبدأ في تشكيل الفطائر ، تحتاج إلى دهن يديك وسطح العمل بالزيت النباتي ، فليس هناك حاجة إلى شوبك ، فإن العجين يناسب نفسه بسهولة شديدة.
يجب تشكيل الفطائر كما في الصورة وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
أكلنا هذه الفطائر عندما كانت لا تزال دافئة ، اتضح أنها لذيذة لدرجة أنه كان من المستحيل مقاومتها.
شكرا لاهتمامكم والاشتراك في القناة ، هناك العديد من الأشياء الممتعة في المستقبل!
كن بصحة جيدة!