كم عدد العلب التي نشمرها لا يزال غير كاف. الباذنجان لذيذ حقًا ، اسم السلطة يتحدث عن نفسه. أوصي بشدة بالوصفة ، ولن تندم إذا قمت بذلك. لذيذ جدا!
مكونات:
الباذنجان
ثوم
فلفل حلو (بلغاري)
الفلفل المر
ملح
زيت نباتي
خل
الخضر اختياري
نحتاج 2.5 كجم من الباذنجان ، نقطعها إلى شرائح. سمك حوالي 0.5-0.7 سم ، لا أكثر. لكنك لست بحاجة إلى قطع دوائر رفيعة جدًا. يُملح الباذنجان حسب الرغبة ويترك لمدة ساعتين ، وخلال هذه الفترة يخرج منها كل المرارة.
ثم نعصر الباذنجان حتى لا يكون هناك سائل زائد. يقلى الباذنجان من الجانبين في الزيت النباتي حتى ينضج.
الآن لنصنع الصلصة. يتم تحضيرها على النحو التالي: خذ 150 جرامًا من الثوم (حوالي 3 رؤوس كبيرة) ، قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم أو قم بتقطيعها بسكين.
نمر أيضًا في مفرمة اللحم 5 حبات فلفل حلو و 2-3 حبات فلفل حار. قطع الخضر حسب الرغبة. نضع الخضار في قدر ، ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم نسكب نصف كوب من الزيت النباتي. نضيف القليل من الملح حسب الرغبة ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أننا قمنا بالفعل بتملح الباذنجان.
بمجرد أن يغلي مرة أخرى ، اتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ، ثم أضف نصف كوب من الخل بنسبة 6٪. يُغلى المزيج ويُرفع على الفور من الموقد.
الآن نضع الباذنجان المقلي في برطمانات معقمة بالتناوب مع الصلصة الحارة. نغلق الجرار بأغطية ونلفها. بمجرد أن يبرد تمامًا ، نضعه في مكان مظلم بارد. لذيذ جدا! بشهية طيبة ، أيها الأصدقاء الأعزاء!
إذا كنت تحب الوصفة ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضا في قناتي حتى لا تفقدها ولا تفوت الوصفات الجديدة. شكر!