يتم إخفاء سمكة طرية للغاية وعصرية تحت القرمشة التي يسيل لها اللعاب. لا أعرف ما لديهم في أوديسا ، لكن في المطعم تم تسميتهم بهذه الطريقة.
تمت مشاركة الوصفة من قبل الشيف وخبير جميع أنواع شرحات اللحم مع 25 عامًا من الخبرة.
إنها بالتأكيد تعرف الكثير عن هذا! والآن ، بفضلها ، لدينا طبق جديد على طاولتنا ، وليس من العار تقديمه في عطلة.
فكيف تطبخ.
مكونات:
0.5 كجم من شرائح الأسماك غير الدهنية (سمك النازلي ، بولوك ، إلخ)
50 غرام شحم الخنزير
100 جرام جبنة قاسية
3 بيضات
شريحتان من خبز القمح (ليس رغيف! فقط قشرة أو نخب)
50 مل حليب
ملح
فلفل أسود مطحون
توابل للأسماك
200 غرام طحين
200 غرام فتات الخبز
الزيت أو الدهون للدهون العميقة
تجهيز:
1. ينقع الخبز الأبيض الخالي من القشور في الحليب الدافئ.
2. أزل تجميد شرائح السمك ، لكن ليس تمامًا. يقطع لاجزاء صغيرة. جنبا إلى جنب مع الجلد.
3. مرر السمك ولحم الخنزير المقدد والخبز عبر أصغر شبكة في مفرمة اللحم.
4. نقطع الجبن إلى مكعبات مستطيلة.
5. أضف بيضة واحدة إلى السمك المفروم ، حوالي 1 ملعقة صغيرة. ل. ملح عاري الصدر ، نفس الكمية من الفلفل الأسود المطحون والتوابل لأطباق السمك.
6. اعجن اللحم المفروم جيدًا ، يمكنك خفقه في وعاء ، لكن هذا ليس ضروريًا.
7. قسم اللحم المفروم إلى 4-5 قطع. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي ، حيث يتم طهي شرحات أوديسا كبيرة - تقريبًا من راحة شخص بالغ.
8. ضعي كتلة من الجبن داخل كل جزء من اللحم المفروم ، وربط الحواف وشكل كستلاتة بحركات التربيت.
يجب ترطيب اليدين بالماء البارد أو الزيت النباتي!
9. كعكات السمك المحضرة بالبقسماط في الدقيق ، ثم تغمس في البيض المخفوق ، ثم مرة أخرى في الدقيق والبيض ثم تدحرج في فتات الخبز.
يمكن تخطي النقطة الأخيرة.
10. سخني الكثير من الزيت النباتي أو الدهن في قدر ، لتغمس فيه شرحات وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. انقل الشرائح الساخنة على طريقة أوديسا برفق إلى صفيحة خبز وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 190 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
12. انقلي الشرحات الجاهزة إلى طبق التقديم وقدميها مع الطبق الجانبي أو السلطة المفضلة لديك.
سارت الامور بشكل جيد مع الأرز المسلوق أو سلطة الطماطم أو حتى الخيار المخلل.
أتمنى لك وجبة شهية!
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى قناتي وأعجبني!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!