سالتيسون الدجاج: وصفة ستبقيك بسيطة

على غرار المنزل ، ولكن لذيذ جدا!

مكونات:

5 أفخاذ دجاج كبيرة

100 جرام لحم خنزير مقدد

1 ساعة ل. ملح

2 فص ثوم

0.5 ملعقة صغيرة ل. فلفل أسود مطحون

قليل من جوزة الطيب

كيس الجيلاتين

1 ملعقة كبيرة. ل. توابل الدجاج

كيف تطبخ:

1. اغسل أفخاذ الدجاج ، أزل الجلد ، أزل العظام والدهون. نقطع اللب إلى مكعبات أو مكعبات كبيرة. يمكنك أيضًا تقطيع لحم الخنزير المقدد النيء ، لكن يمكنك فعل ذلك بدونه. ويقطع الثوم ناعما.

اخلطي الكتلة والملح لمدة 1 ملعقة صغيرة. ل. ملح خشن بدون وجه يضاف جوزة الطيب والفلفل وتوابل الدجاج. صب 10 غرام في هذا اللحم المفروم. الجيلاتين الجاف. مزج.

2. بالنسبة للشكل ، ستحتاج إلى صانع لحم خنزير خاص أو صندوق طويل ضيق من العصير أو الحليب بسعة 1 لتر.

تحتاج إلى وضع كل لحم الدجاج في البهارات فيه ، وتدكه بيديك وملعقة حتى لا تكون هناك فراغات.

يجب أن يكون هناك بعض المساحة الحرة في الأعلى.

3. ضع الرف السلكي أو حصيرة السيليكون في أسفل الرف المرتفع وضع الصندوق مع اللحم في المنتصف ، وافتحه. لا تضع الصندوق على جانبه!

4. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة واستمر في الطهي لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.

5. ثم أطفئ الموقد ، وأخرج الصندوق بحذر من الماء المغلي وضعه في وعاء أو قدر آخر. اتركيه ليبرد لمدة 2-3 ساعات. ثم برد لمدة 8-12 ساعة.

6. قطع الصندوق بعناية على طول خط التماس وإزالة الملح.

مقطعة إلى شرائح وتقدم.

أتمنى لك وجبة شهية!

هل أعجبك المقال؟

اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"

ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))

شكرا على القراءة حتى النهاية!