نخبز عطلة نهاية الأسبوع الثانية!
يبدو أن مجموعة من المنتجات غير المتوافقة تمامًا كانت فاشلة. ومع ذلك ، في هذه الحالة يكون الأمر على العكس تمامًا - نجاح مذهل! هذه الحلوى مع حشوة التوت ، وكعك الغريبة ، والمربى والمرينغ هي فقط الجزء العلوي من الحلويات محلية الصنع.
طعم خاص ، مثل الأناقة الخاصة ، يمكنك من خلاله إرضاء عائلتك أو الاستعداد للقاء الضيوف.
مكونات الكيك:
200 غرام زبدة
300 غرام طحين
4 صفار بيض
1 ساعة ل. الفانيليا السكر
5 غرام مسحوق الخبز
50 غرام الصحراء
للقشدة:
2 صفار بيض
400 مل حليب
40 غرام الصحراء
1 ساعة ل. الفانيليا السكر
40 غرام نشا البطاطس أو الذرة
150 غرام زبدة
لتحضير المرينغ:
180 جرام سكر ناعم
10 غرام النشا (أي)
4 بياض بيض
بالإضافة إلى:
400 غرام مربى التوت السميك أو التوت المجمد (الكشمش الأسود ، العليق ، البرقوق)
البندق المطحون أو الجوز
كيف تطبخ:
1. لتحضير العجينة ، نخفق صفار البيض مع السكر + الفانيليا. يُمزج الدقيق بشكل منفصل بالبيكنج بودر ، ثم يُقطع بالزبدة إلى فتات.
يُمزج كلا الجزأين ويُعجن العجينة. إذا اتضح أنها متفتتة للغاية ، فيمكنك إضافة الماء البارد تدريجيًا إليها. لكن ليس أكثر من 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
2. غطي صينية خبز مستطيلة بورق ودهنها بالزبدة. نأخذ قطعة من العجين ، نضعها في صفيحة خبز وبأيدي دافئة جافة وزعيها في طبقة متساوية على كامل سطح القالب. وخز بشوكة لتجنب التورم.
3. انثر طبقة من حشوة التوت على الوجه (التوت المجمد المهروس) أو دهن العجينة بسخاء بمربى الكشمش.
4. طبخ الميرانغ. للقيام بذلك ، تغلب على 4 بروتينات مع مسحوق السكر ، وإضافة النشا إلى القرض. استمر في الخفق حتى تحصل على مرنغ ناعم ومرن.
غطي المرينغ النهائي بطبقة متساوية على حشوة التوت.
5. ضع القالب مع قطعة العمل في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
يمكن تغطية الفوما بورق زبدة أو رقائق معدنية لمنع احتراق المرينغ.
6. الآن الكريم. صب الماء في قدر كبير وتركيب آخر أصغر لتحضير الكريمة.
يُسكب الحليب البارد ويُضاف السكر ويُضاف 2 صفار والنشا ويُخفق جيدًا جميع المكونات.
7. ضعي الهيكل على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، اطهي حتى تتكاثف الكريمة. أخرجي القدر الصغير من القدر الكبير واتركي الكريمة تبرد. صب سكر الفانيليا فيه.
يمكنك تبريد الكريمة على الجليد أو في وعاء من الماء البارد مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل رغوة على سطح الكريمة ولا يدخل الماء فيها.
8. أخرجي الكعكة الجاهزة من الفرن واتركيها تبرد في القالب.
ثم أزل بعناية ، قم بإزالة الورق. اقطع الطبقة إلى جزئين متساويين.
9. اخفقي في زبدة كريمية طرية وامزج قليلاً مع الكاسترد المبرد والمخفوق.
يخفق الكريمة بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح رقيقًا.
10. ادهني نصف الكيكة ، على المرينغ مباشرة ، بالكريمة بالكامل وضعي الكيكة الثانية فوقها بعناية. يجب أن تكون طبقة الكريم كبيرة جدًا.
11. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات حتى تبرد تمامًا والكاسترد حتى يتكاثف.
12. كعكة "Pani Walewska" جاهزة! ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رشها بالمكسرات المطحونة.
تناول شاي لطيف!
كل التوفيق لك!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ياندكس. رسول <<< انقر هنا!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!