زوجي يحب فقط متشنج لحوم البقر، ويستعد دائما تلقاء نفسه - لا تثق بي. قررت وصفة لحصة معك، فجأة يأتي شخص ما في متناول اليدين.
ما هو مطلوب لأغراض الطهي:
اللحوم (لحم الخنزير أو لحوم البقر) - 1 كغ
السلط - 150G الماء المالح + 50G لفتات الخبز
المياه - 3 لترات
الفلفل - 6-7 الكمبيوتر
قرنفل - 2-3 الكمبيوتر
ورق الغار - 1 الكمبيوتر
الثوم المجفف - 2 ملعقة شاي
الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة
الخردل الحبوب - 1 ملعقة شاي
برود اللحوم (لحم الخاصرة) تأخذ والمجمدة ليست مناسبة. من الناحية المثالية، إذا كان هو قطعة من شكل مستطيل. قطعة قطع إلى قسمين متساويين في نصف.
الآن إعداد محلول ملحي. صب عموم الماء والملح وضعت والفلفل وورق الغار والقرنفل. يغلي الماء المالح. ثم، تبريد اللحوم وضع محلول ملحي، وإغلاق الغطاء وإزالة عموم في الثلاجة لمدة 1.5 يوم.
ونحن الآن بحاجة لإزالة الرطوبة الزائدة من اللحوم. القطع تأخذ بها محلول ملحي ووضعها على نير (على سبيل المثال، جرة من الماء أو أي شيء آخر شديد). تبقي تحت نير 1-1.5 ساعة.
اللحم ثم فرك مع الملح والفلفل والثوم المجفف، الكزبرة والخردل. أو يمكنك أن تأخذ أي توابل أخرى لذوقك.
يتم تغليف اللحوم في الشاش ووضعها في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.
ثم انسحبنا القطع على تغيير الشاش النظيف ومعلقة في مكان ما اللحم في حارة وجافة ومنطقة جيدة التهوية. إذا كان لديك قرية أو منزل خاص، وأعتقد أن المكان من السهل العثور عليها. إذا شقة المدينة، يمكنك تعليق في المطبخ تحت النافذة.
بعد 7-10 أيام من لذيذ الشفاء اللحوم جاهز. ابق على أنه ينبغي أن يكون في الثلاجة، ملفوفة في ورقة شحوم. خدم على الطاولة، ويقتطع من لوحات رقيقة.
هذا كل شيء. وسأكون سعيدا اذا كان شخص ما لدينا وصفة سهلة الاستخدام. شهية طيبة، أصدقائي الأعزاء!