بسيطة ولكنها لذيذة جدا!
هناك العديد من الأساطير حول أصل هذا الطبق. يقول أحدهم أن مخترع Soupe à L'Oignon كان الملك لويس الفرنسية. أنه لحساب أو لم يتم تحديد الترقيم.
لكنه بالتأكيد هو كل شيء مجرد أسطورة.
البصل شوربة - كان لا يزال الغذاء للفقراء.
كان ياما كان في باريس كانت السوق - "بطن باريس". سوق الطعام العادي، لا شيء خاص، الذي يوصف في رواية الكاتب إميل زولا.
لذلك، حتى قبل أن تطلع الشمس، والعديد من المحرك في هذه السوق قد بدأت بالفعل عملها على نقل أو بضائع تفريغ، وتناول الطعام، وأنهم يأكلون في أقرب حانة أرخص الساخنة الطبق. مشوي كامل أو اللحوم التي لا يمكن تحمله.
ثم طهي وطبخ الحانات اخترع الماء الساخن إطعامهم مع قطعة من البصل المشوي والرغيف الفرنسي. وللثراء رمي في وعاء القليل من الأعشاب والجبن.
بالطبع القليل من الخمر في الحساء - الفرنسية نفسها))).
وصفة الكلاسيكية شوربة البصل الفرنسية - Soupe à L'Oignon
فإنه لا يحتاج فقط القوس، ولكن الرغيف الفرنسي، وبعض الثوم المبشور والجبن القاسي. الماء يمكن الاستعاضة عن منخفض الدهون مرق.
المكونات:
1 كيلوغرام من البصل الحلو لمبة بيضاء
100 غرام. جبن
50 أوقية. زبدة
1 ساعة. ل. طحين
0.5 كوب الجافة النبيذ الأبيض
800 مل من الماء
ملح
الفلفل
ورق الغار
خضرة
طريقة التحضير:
1. قشر البصل وتقطع إلى حلقات نصف.
نقطة مهمة - لا حاجة لخفض سميكة جدا أو رقيقة نصف الحلقات. ينبغي أن تكون هي نفسها، ولكن ليس أكثر من 3-4 ملم.
2. البصل مقلي في الزبدة لمدة 2-3 دقائق على نار عالية إلى حد ما. ثم رفض الحرارة إلى أدنى حد ممكن، ليغلق قدر مع غطاء وتترك لالحساء البصل لمدة 1 ساعة.
3. بعد ساعة، وإزالة الغطاء. يجب النصف البصل في الحجم.
يستمر الطهي البصل الآن بدون غطاء - ولمدة ساعة أخرى.
خلال هذا الوقت البصل يصبح لون الكراميل، يمتص كل النفط في ذلك، ورائحة... وسوف يكون فاتح للشهية جدا.
القوس حاد مع إضافة 1 ساعة. ل. السكر.
مجلس: إذا ساعتين أي وقت من الأوقات إلى عذاب القوس - يخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة على ورقة الخبز مسطحة. وتأثير وطعم يكون نفسه تقريبا.
4. الماء يغلي. رمي في بلدها شعاع الأخضر وقليل من البازلاء والفلفل الأسود، ورق الغار. كل هذه تغلي بالضبط 10 دقيقة. ثم كل من عموم إزالته.
5. صر الجبن وتصب في الماء المغلي. ينبغي أن يحل تماما، لذلك تحتاج إلى تحريك.
7. عندما ينضج البصل وتصب في ذلك الدقيق وتقلى والمخفف النبيذ الأبيض.
حفاظ على درجة الحرارة، مع التحريك، حتى يتبخر الكحول، والتي يمكن أن يفهمها الرائحة.
8. شوربة الجبن لتصب في البصل والسماح لتغلي. يطهى لمدة 5 دقائق، في نهاية الطهي، إضافة الملح حسب الذوق.
9. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح وتجفيفها في محمصة أو جافة مقلاة. يمكن خبز محمص فرك الثوم على الطلب.
10. مطهي وتوضع على أجزاء الأواني البصل 1-2 شريحة العليا من الرغيف الفرنسي. صب الجبن مرق ويرش الجبن.
11. وضع الأواني في الفرن ساخنة لبضع دقائق فقط لتذوب الجبنة.
شهية طيبة!
مثل هذا؟
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!