وصفة رائعة من شمال إيطاليا. يمكن استخدام الشمر أو الكوسة بدلاً من الباذنجان ، لكن الباذنجان هو أفضل نسخة من الوصفة! #ألعاب
المكونات: باذنجان ، ثوم ، بصل ، طماطم (أو 800 جرام طماطم معلبة) ، خل نبيذ أبيض (أفضل يُضاف النبيذ الأبيض والريحان المفروم والأوريغانو (المجفف) والبارميزان (المبشور) وفتات الخبز والأوريغانو والموزاريلا (اختياري) ، زيت الزيتون
طريقة طهو:
يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون مع الزعتر المجفف.
قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المقلاة. يتبل حسب الذوق ويغطى (أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر). اسلقي الطماطم بشكل دوري وهرسها بملعقة لمدة 15 دقيقة.
أضف بعض الخل إلى الصلصة. نقطع الريحان والأوريغانو. أضف إلى الصلصة الجاهزة تقريبًا واغلي المزيد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك هرس الصلصة بالخلاط.
نقطع الباذنجان إلى حلقات ويقلى في مقلاة على الجانبين. نسكب ملعقة من الصلصة في طبق للخبز ، ونضع جزءًا من الباذنجان في الأعلى ونرش جبنة البارميزان (أضف جبن الموزاريلا). كرر الطبقات.
ضعي الصلصة على الطبقة الأخيرة ورشي جبنة البارميزان. في الأعلى ، يمكنك وضع فتات الخبز الممزوج بزيت الزيتون والريحان المفروم. يمكنك أن تنتهي بشرائح الموزاريلا ، لكن هذا ليس ضروريًا. تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.