رغيف حليب العجين المخمر

# ألعاب حساسة وعطرة ، كم هي لذيذة - تفوق الكلمات. أنت فقط بحاجة للخبز

المكونات: عجين مخمر ، حليب دافئ ، خميرة مجففة ، سكر ، بيض بدرجة حرارة الغرفة ، دقيق قمح ، عجين: زبدة بدرجة حرارة الغرفة ، دقيق قمح ، ملح

طريقة طهو:

أوبارا: إذا كان لديك عجين القمح المخمر الجاهز ، فتناوله بالكامل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نصنعه من الجاودار: 20 جرامًا من عجين الجاودار ، و 20 جرامًا من دقيق القمح و 20 جرامًا من الماء. بعد 12 ساعة نصنع أغذية تكميلية 60 جرام دقيق قمح و 60 جرام ماء.

العجينة: يقلب الزبدة والملح في العجينة. أضف الدقيق لكن لا تضفه كله ، يجب أن تكون العجينة كثيفة ، لكن غير مسدودة بالدقيق ، كل هذا يتوقف على المحتوى الرطوبي للدقيق. كنت بحاجة إلى 300 غرام. قم بتغيير العجينة لمدة 5-10 دقائق. ينقل إلى وعاء ، ويغطى بورق ورقائق ويترك حتى يتخمر لمدة 1.5-2 ساعة. بعد 30 دقيقة من بداية التخمير ، اصنع لكمة واحدة. تقسم العجينة النهائية إلى جزئين متساويين. دحرجه على شكل كرة واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

ثم ديغاس ونشمر. ضعي الفراغات على ورقة خبز وغطيها بورق احباط. اتركه للإثبات لمدة 1.5-2 ساعة. قبل الخبز ، قم بعمل 3-4 قطع. اخبز مع وضع البخار من الأعلى إلى الأسفل على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. انقل الأرغفة الجاهزة إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.

#بالعافية!