لحم المتن لحم الخنزير اللذيذ! وصفة بسيطة جدا! لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع منتج طبيعي تمامًا يمكن تقديمه كطبق ساخن رئيسي أو بدلاً من النقانق للسندويشات. يحافظ الطهي في الغلاف على العصائر ويجعل لحم الخنزير أكثر نعومة. #ألعاب
المكونات: لحم خنزير ، فلفل ، فلفل أسود مطحون ، ماء ، ملح ، ورق الغار ، ثوم ، بهارات جافة
طريقة طهو:
لتحضير لحم الخنزير المسلوق ، نأخذ قطعة كاملة من لحم الخنزير مع أقل كمية من الدهون والأوردة. نشطفها جيدًا بالماء الجاري ، ونجففها ونقطع الرقائق والدهون ، إذا كان هناك واحد على اللحم.
يُسكب الماء في قدر عميق ويُضاف الملح وورق الغار والفلفل المطحون والبازلاء. ضعي القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي. من لحظة الغليان ، اغلي التتبيلة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق وأطفئها.
قبل العمل باللحم ، يجب أن يكون الماء باردًا تمامًا.
عندما يبرد الماء تمامًا ، نحمل قطعة كاملة من اللحم فيه ونتركها لتتبل. الحد الأدنى لوقت حفظ اللحم في التتبيلة هو 3 ساعات ، لكن من الأفضل زيادته إلى 12 ساعة ، حيث تعتمد طراوة الطبق النهائي على ذلك. أسهل طريقة هي وضع اللحم في المساء ومتابعة العمل في الصباح.
في نهاية عملية النقع ، نخرج اللحم من الماء ونجففه جيدًا بالمناشف الورقية. نقوم بفرك قطعة من البهارات على اللحوم من جميع الجوانب ، ونفركها بأيدينا من أجل اختراق أفضل. يمكنك اختيار خليط من البهارات حسب ذوقك من الرسوم المعتادة الجاهزة إلى الوصفات الفردية الخاصة بك.
يُقشر الثوم ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى أطباق عريضة. نصنع قطعًا صغيرة على اللحم ونضع أطباق الثوم فيها. مثل هذا الحشو سيجعل من الممكن تظليل طعم اللحم ، مما يمنحه طعمًا رائعًا ، وستكون أطباق الثوم نفسها لذيذة جدًا.
نحول اللحم إلى غلاف شوي ونربطه ونحدث عدة ثقوب على السطح يخرج من خلالها البخار. نضع في فرن بارد ونشغل 180 درجة ونخبز لمدة ساعة. قبل 10 دقائق من النهاية ، قطّعي الكيس واخبزيه حتى يصبح قشرة لذيذة. صفي العصير من اللحم المطبوخ. قدميها ساخنة أو باردة ، وفي هذه الحالة ، تبرد وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
بالعافية!