المكونات: طماطم في عصيرها الخاص ، كريم 10٪ ، طماطم أو 10 قطع. طماطم كرزية ، ريحان أخضر ، بصل ، ثوم ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل مطحون: أحمر ، أسود ، فستق للتقديم
طريقة طهو:
يقلى الثوم المفروم خشن في قدر لمدة 1 دقيقة بزيت الزيتون. يضاف البصل المقطّع ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قطعي حبتين صغيرتين من الطماطم الطازجة أو القليل من الطماطم الكرزية بقسوة واستمري في القلي لمدة 2-3 دقائق.
أضف الطماطم في عصيرها الخاص إلى المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية. أطفئ النار.
نقطع حفنة من الريحان الطازج بخشونة ونزع الأعواد الكبيرة ونضيفها إلى القدر. حرك وهرس الكتلة بأكملها باستخدام الخلاط ، لكنني لم أهرسها - أردت أن أتركها كما هي.
يُسكب الكريم كله ببطء في القدر مع تحريك الكتلة. أغلق الموقد ، اترك الحساء لمدة 5 دقائق.
قدميها مزينة بأوراق الريحان الطازجة والفستق. لمزيد من التوابل ، يمكنك أن تقدم مع خبز الفلفل الحار ملطخ بالجبن الكريمي.