#يقطين
المكونات: لب اليقطين ، ماء أو مرق ، بصل كبير ، جزر ، بطاطس ، فصوص ثوم ، جرامات زبدة ، زيت نباتي ، 20٪ كريمة ، ملح ، فلفل ، توابل حسب الرغبة (مكعبات مرق الدجاج أو 10 خضروات) ؛ لتقديم البقدونس وبذور اليقطين الاختيارية ، المفرقعات: الخبز ، أعشاب بروفانس ، الثوم ، الفلفل الحلو ، الملح ، الخضار زبدة
طريقة طهو:
يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُضاف إليه الزبدة.
نفرم البصل والثوم جيدًا ونقليهما في هذه المقلاة ؛
نقطع اليقطين والبطاطس والجزر إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع التحريك لمدة 10 دقائق ، ونتركها تضعف ؛
يُسكب في الماء أو المرق حتى يغطى الخضار ويغطى بغطاء ويترك لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة حتى تصبح الخضار جاهزة ؛
نقوم بتصريف الماء تمامًا في وعاء منفصل ، ونضيف الكريمة الدافئة والملح والتوابل إلى الخضار ونخلط جيدًا ، إذا لزم الأمر ، نضيف الماء المصفى إلى القوام المطلوب ؛
نقطع الخبز المحمص إلى مكعبات ، ونسكب القليل من الزيت ونضيف التوابل والثوم والملح ونخلط ونرسل إلى الفرن حتى ينضج.