شخص ما يتحدث عن ماذا ، واليوم أنا مرة أخرى عن الدجاج. لأنني واجهت حرفياً يوم الأحد جماليات ملقاة على طاولة السوق. ممتلئ الجسم ، وردية ، وجهوا أرجلهم نحوي ببراميل المدفع وتوسلوا إلي:
-اشتريني! اخبزني!
كان هذا صحيحًا من بعيد.
وعندما اقترب ، لكنه قرر التعرف على الجمال بشكل أفضل ، أصبح واضحًا: رائحة الدجاج مثل العمة آسيا من إعلان التبييض.
في البداية قررت - ربما تكون المنضدة أو صواني المينا التي تتكدس فيها الجثث تشبه رائحة التبييض. ومع ذلك ، فقد حظرنا معالجة الدجاج بالكلور لفترة طويلة - إما منذ عام 2009 أو منذ عام 2010 (لن أقول على وجه اليقين ، أتذكر بشكل غامض أنه كان هناك الكثير من الضوضاء حول هذا الحظر).
لكن لا. من الجثث كانت هناك رائحة الكلور. وهذا... نحيف للغاية. وكان هناك بعض الماء في الصواني ، وإن كان بكمية قليلة ، لكن الركيزة تحت الدجاج تبللت ...
أي أنه من الواضح أن الدجاج تم شطفه منذ وقت ليس ببعيد ، وأنه ، بالطبع ، لم يتم غسله بالمبيض النقي ، ولكن في الماء الذي تم شطفه به ، كان محتوى الكلور أعلى بشكل واضح منه في مياه الشرب.
هذا ممنوع في بلدنا سأكرره مرة أخرى.
في السابق ، نعم ، كانوا يعالجون بالكلور ، في أغلب الأحيان ، أثناء تبريد الجثث. كان يعتقد أنه يقتل السالمونيلا والبكتيريا الأخرى.
ثم تم حظر الكلورة. في الوقت نفسه ، تم حظر استيراد الدجاج المكلور من الولايات المتحدة. بالمناسبة ، في أوروبا ، لا يتم معالجة الدجاج بالكلور.
ومع ذلك ، على الرغم من الحظر ، يجد Rospotrebnadzor بشكل دوري الكلور من مصنع واحد ، ثم من مصنع آخر.
ولكن في أغلب الأحيان لا يزال الباعة المهملون لجميع أنواع طيور "المزارع" يستخدمون مواد التبييض. إذا لم يتم بيع الدجاج في الوقت المحدد ، ومثل سمك الحفش سيئ السمعة في عرض متنوع ، لم يكن هذا هو النضارة الأولى - أي أنها لم تتدهور بعد ، ولكن "تقريبًا" ، أو حتى بدأت تنبعث منها رائحة مريبة ، لم يفسد بعد ، ولكن بالفعل في تلميحات ، أو يصبح الجلد "خاطئًا" عند اللمس ، كما لو كان لزجًا قليلاً ، يمكن إعطاؤه برمنجنات البوتاسيوم أو شطف الكلور ، وبعد ذلك شطف.
ستخفي هذه التقنية "النضارة الثانية" لفترة من الوقت.
بالمناسبة ، لا تبقى الرائحة دائمًا إذا لم تستخدم مواد التبييض ، ولكن برمنجنات البوتاسيوم ، لا سيما. ولكن بعد هذا "الحمام" يصبح الدجاج رطبًا جدًا جدًا.
لذلك ، عندما تشتري دجاجة من السوق ، أو أكثر من ذلك ، "من الأيدي" ، مباشرة من "الشركة المصنعة" ، أو "من المفترض أن تكون الشركة المصنعة" ، دائمًا ، أولاً ، انظر إلى الرطوبة - الدجاجة اللطيفة جافة عمليًا ، وقد تم تنفيذ "إجراءات النظافة" الخاصة بها قبل فترة طويلة مبيعات. وثانياً ، لا ينبغي أن يكون هناك أي مزيج من "نظافة المستشفى" في رائحته.