مرحبا صديقي العزيز! إليك وصفة للحمص باليو بدون حمص. يمكن تقديمه مع الفلافل أو مقرمشات الجوز أو رقائق البيتا بجوز الهند.
المكونات: قرنبيط ، طحينة ، نصف عصير ليمون ، ثوم ، كزبرة مطحونة ، زيت زيتون معصور على البارد - ، ماء ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي للخبز (أستخدم الزيت أفوكادو)
طريقة طهو:
سخني الفرن إلى 180 درجة وغطي صينية الخبز بورق الزبدة.
يقسم القرنبيط إلى أزهار ويوضع على صينية خبز. يرش الزيت النباتي ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج.
يُضاف القرنبيط المخلوط وزيت الزيتون البكر الممتاز والطحينة والكزبرة والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة وفص ثوم وعصير الليمون في الخلاط. نبدأ في الطحن وإضافة الماء تدريجياً. نستمر في إضافة الماء تدريجياً بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة ونطحن حتى يتم الحصول على كتلة كريمية متجانسة.
قدمي الحمص الجاهز مع الخضار ، الفلافل ، ويمكن إضافته كصلصة للسلطات أو مع بسكويت باليو!