لأولئك الذين يحبون المطبخ الجورجي والشوربات الغنية ، هذه الوصفة لك. حساء الشتاء الحقيقي.
المكونات: لحم بقري ، أرز دائري ، بصل ، جزر ، ثوم ، تكمالي ، معجون طماطم ، طماطم مقطعة في عصيرهم الخاص ، أفيكي (إذا كنت لا تحب التوابل ثم نضع 1/2 ملعقة كبيرة) ، حشيشة ، بابريكا ، ورق الغار ، فلفل أسود ، خليط من الجذور (البقدونس ، الكرفس ، الجزر الأبيض) ، الملح ، الكزبرة ، عباد الشمس زيوت
طريقة طهو:
اشطف اللحم ، انقله إلى قدر ، أضف الماء البارد واتركه حتى يغلي. أثناء غليان المرق ، حضر الثوم. لكي يكون الحساء أكثر عطرية ، يجب تقشير الثوم ، وتمريره من خلال مكبس ، وسكبه بالماء البارد وتركه ينقع حتى نهاية طهي الحساء تقريبًا.
يغلي المرق ، خففي الحرارة إلى متوسطة ثم أزيلي الرغوة. يضاف الفلفل ، أوراق الغار ، الجذور والملح. اتركيه للطهي لمدة ساعة.
قطعي البصل والجزر إلى مكعبات. سخني مقلاة وأضيفي الزيت واقلي الخضار مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن تقلى الخضار ، أضيفي حشيشة السنيلي والفلفل الحلو واقلي المناجم ، ثم أضيفي معجون الطماطم إليها واقليها لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الطماطم في العصير الخاص بك واقليها لمدة 5 دقائق أخرى. تبلي الشواء بالملح.
المرق جاهز ، نرسل الأرز إلى المقلاة ونتركه يغلي وتذوقه بالملح ويضاف الملح إذا لزم الأمر. نحول القلي. طهي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يضاف الثوم المنقوع مع الماء ، والجزيخ والتكمالي.
قطعي الكزبرة (يمكن استبدالها بالبقدونس) ، انقليها إلى قدر واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. حساء خرشو اللذيذ والعطر بشكل لا يصدق جاهز. بالعافية!