يتم تناول كعكات المعجنات قصيرة القوام هذه على الفور ، وليس لديهم حتى وقت لتهدأ ، فأنا أخبز في كل عام جديد

مرحبا اصدقاء! إليك بسكويت فلورنتين قصير القوام الذي يجب تحضيره لقضاء العطلات! هذه واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة على الإطلاق! كما أن البسكويت الفلورنسي رائع. للهدايا الصالحة للأكل الأقارب والأصدقاء.

👇 ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية - فيديو وصفة 👇

ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية وصفة خطوة بخطوة

تحضير عجينة الرمل

أولا أصنع قاعدة رملية. لهذا ، يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة من أحمر الشفاه ، أي أنه يتم ضغطه ، لكنه لا يطفو.

أضع الزيت في الوعاء. يشمل ذلك أيضًا دقيق اللوز والسكر البودرة و 1 غرام من الملح ، ويجب طحنها جميعًا للحصول على كتلة خفيفة متجانسة.

ثم أضيفي بيضة واحدة وأضيفي دقيق القمح.

يجب ألا تعجن العجينة لفترة طويلة ، يجب أن تتحد المنتجات فقط.

أقوم على الفور بنقل العجين النهائي إلى فيلم التشبث.

لقد طويته وغطيته بورق قصدير وقمت بتسويته بدبوس دوار على شكل مستطيل.

أضع العجين على السبورة ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها.

عندما تستقر العجينة ، تُدرد للخارج. سأدحرجها على رق بسمك 3 مم.

يجب أن تكون القاعدة رقيقة إذن سوف تكون ملفات تعريف الارتباط ألذ.

إذا بدأت العجينة في الطفو ، ضعيها في الثلاجة لفترة قصيرة.

أضع العجين في الثلاجة وأقوم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية بالحمل الحراري. عندما يسخن الفرن ، سأضبط القاعدة للخبز حتى ينضج تمامًا.

تم خبز القاعدة في 16 دقيقة وقمت بنقلها على الفور إلى الرف السلكي ، واتركها تبرد.

تحضير حشوة الجوز

أسكب 50 جم من الماء في قدر ، وأضف 130 جم من السكر ، و 65 جم من العسل ، و 70 جم من الزبدة في 45 جم من 35 ٪ كريمة ثقيلة.

إذا لم يكن هناك كريمة ثقيلة ، يمكنك إضافة 30 جرامًا من الحليب و 15 جرامًا أخرى من الزبدة.

من الضروري التحريك باستمرار ، عندما يغلي - على الفور الحد الأدنى من التسخين.

تحتاج إلى طهي الكراميل حتى 118 درجة مئوية ، لقد مرت 12 دقيقة بالنسبة لي ، أطفئ التدفئة.

أسكب الفودكا البرتقالية في الكراميل. وبهذا الخليط أسكب المكسرات بالفواكه المسكرة.

كن حذرا جدا ، انها مثيرة جدا! من المهم ألا تشكل كتل.

تشكيل وخبز البسكويت

انشر الخليط على قاعدة رملية وقم بتسويتها على الفور.

لا يمكنك الحفر هنا ومحاولة تسويتها بطبقة رقيقة أيضًا ، بحيث يكون كل شيء متناغمًا.

مرة أخرى ، أرسل ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن لمدة 15 دقيقة بنفس درجة الحرارة 118 درجة مئوية. يجب أن يكون لونه بني في الأعلى.

بسكويت فلورنتين جاهز

قمت على الفور بإزالة ملفات تعريف الارتباط من ورقة الخبز وقطعتها ساخنة ، وإلا فسوف تتكاثف. أنت بحاجة إلى سكين حاد جدًا أو سكين خبز.

أصدقائي ، أوصيكم بشدة أن تخبزوا مثل هذا البسكويت الفلورنسي ، إنه لذيذ جدًا.

أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك! اكتب ملاحظاتك في التعليقات ، من المهم جدًا بالنسبة لي أن أعرف.