سلطة نبتون. لا أعرف حتى كيف حدث ذلك حتى اليوم لم أشارككم هذه الوصفة بعد ، على الرغم من أنني كنت أدرجها في قائمة جدول العام الجديد لمدة 5 سنوات بالفعل. أقوم بتصحيح الموقف بشكل عاجل ، أريدك أن تخطط له بنفسك في قائمة طاولة العام الجديد!
***************************
وصفة:
روبيان -300 جرام
حبار -300 جرام
أصابع السلطعون VIČI -200g
بياض البيض - 5 قطع
كافيار أحمر - 100 جم
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة (أو حسب الذوق)
ملح للتذوق
طريقة طهو
اغلي الحبار ، أطبخ الماء حتى يغلي ، أخفض الحبار المغسول ، بعد إزالة الدواخل منه. لقد لاحظت منذ اللحظة التي غمس فيها الحبار في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة وأخرجه ، وأضعه في ماء بارد حتى تتوقف المعالجة الحرارية ، وأزيل الفيلم مرة أخرى ، وأقطعه إلى شرائح.
حبار مقشر وزن 300 جرام
قسمي البيض إلى بياض وصفار. نقطع الأبيض إلى مكعبات ، لا نحتاج إلى صفار البيض. نقوم بغلي الجمبري ، نظرًا لأنه جاهز ، أرميهم في الماء المغلي ، واحتفظوا به هناك لمدة دقيقة واحدة وأخرجهم ونقشرهم ، وأتناول جمبريًا صغيرًا لمثل هذه السلطة حتى لا أقطعهم. وزن الجمبري المقشر 200 جرام. الآن نأخذ أصابع السلطعون ، الشيء الرئيسي في هذه السلطة هو اختيار أصابع السلطعون عالية الجودة ، لأن طعم السلطة سيعتمد عليها.
دعونا نقطع عصي السلطعون. نضع السلطة: نضع بياض البيض والحبار والجمبري وعيدان السلطعون.
نملأ بالمايونيز والآن فقط نضيف الكافيار ، لذلك لا ينفجر. تزين بالصفار والكافيار. تبدو مثيرة للإعجاب على طاولة الأعياد ، لكن ليس لها منافسون حسب ذوقها ، لذا تأكد من أنها ستختفي دون أن تترك أثراً.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
كيفية صنع مايونيز بروفنسال منزلي الصنع انظر هنا:
أوصي بالاطلاع على وصفة سلطة "برنس"
وسلطة "باريس"