يمكن تحضير هذا الطبق حتى كل يوم ، حتى في أيام العطلات فهو مثالي. فاجئ أحبائك واطبخ مثل هذا الطبق البسيط بمحتويات غنية.
بالطبع ، بدلاً من سمك السلمون ، يمكنك تناول سمك السلمون الوردي أو أي سمكة أخرى. وللثراء في المرق ، نوصي بغلي قطع إضافية من نوع من أنواع بولوك.
مكونات:
- رؤوس السلمون والتلال وزركشة السمك (طقم الحساء)
- 4-5 قطع. بطاطا
- 2 جزر
- 2 بصل
- الخضر
- ملح
- الفلفل الأسود
- زيت نباتي
- ماء
- ورقة الغار
- خليط من الأعشاب الجافة مثل بروفانس
كيف تطبخ:
1. قم بإذابة الرؤوس ، تأكد من إزالة الخياشيم والعينين. انقع السمك في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تقل الرغوة أثناء الطهي.
2. الأهمية! توضع أي أسماك حساء السمك في الماء المغلي ، لذلك يجب أولاً غلي الماء. بالنسبة لرأسين وبعض القصاصات ، ستحتاج إلى 3 لترات من الماء على الأقل.
ضعي قطع السمك في الماء المغلي ، خففي الحرارة وطهيها على نار معتدلة ، بينما تغلي المرق ، أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة.
3. قشروا بصلة كبيرة وجزر متوسط الحجم وضعيهم في مرق مغلي مع السمك واتركيهم لمدة 20-30 دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد المرق على الأذن ورؤوس السمك بواسطة المرق - سيصبح أكثر شفافية.
4. تحضير الثانية الجزرة والبصل. قطّع البصل إلى مكعبات وابشر الجزر. يمكنك تشويح كل شيء بالزيت النباتي ، أو تركه نيئًا وصب الزيت في المرق فقط لجعله يلمع.
إذا لم يكن الجزر مقليًا ، فمن الأفضل تقطيعه إلى مكعبات أقل بقليل من تلك المقطعة في البطاطس.
5. اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.
6. اشطف الخضروات ، تخلص من الرطوبة وقطّعها أيضًا.
7. أخرج رؤوس الأسماك الجاهزة وكل شيء في المرق. سلالة المرق ، ليست هناك حاجة للجذور ، ولكن يجب تفكيك رؤوس الأسماك وأجزائها لتصبح صالحة للأكل وليست مناسبة للأكل.
8. تُغمس البطاطس في المرق ويُضاف الجزر والبصل المحضّر المفروم. اطهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
9. أعد قطع السمك منزوعة العظم والجلد (من الرأس والظهر) إلى المرق. يُملح الحساء ويتبل بالملح وحبوب الفلفل. في هذه اللحظة أيضًا ، يمكنك رمي نفس أوراق الغار والأعشاب الحارة الجافة والطازجة.
10. ضع أذنك على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم أطفئ النار واترك الحساء ينقع لمدة 10-15 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، أضف عصير الليمون أو البرتقال ، أو القشر إلى الطبق النهائي.
بالعافية!
__________________________________________________________________________________________
🔥 هذا المقال من Pulse وقناتي هي الأكبر في نبض- تعال ، الجو رائع هناك! ❤️
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!