فطائر بالسجق والملفوف المطهي - معجنات ردية وفاتحة للشهية كل يوم. تبين أن هذه الفطائر عطرة للغاية ومرضية. إنها لذيذة دافئة وباردة.
هذه الفطائر مريحة لتناولها كوجبة خفيفة أو في الهواء الطلق. كل من البالغين والأطفال يأكلونها بسرور.
ليس من الصعب تحضير مثل هذه الفطائر المحشوة بالملفوف والنقانق. العجين مرن جدا وسهل العمل به. يمكنك تغيير كمية الملفوف في الحشوة حسب رغبتك. لكن ، أؤكد لكم ، اتضح أنه لذيذ بشكل مثير للدهشة مع الملفوف المطهي!
حاول طهي هذه الفطائر ذات اللون الأحمر اللذيذ مع النقانق والملفوف لعائلتك ، وسوف يأسرك ببساطتها ومذاقها.
مكونات:
عجين:
- ماء - 180 مل
- الحليب - 120 مل
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
- خميرة مضغوطة - 20 جم (أو جافة - 8 جم)
- زبدة - 30 جم
- دقيق - 500-600 جم
حشوة:
- ملفوف مطهي - 500 جم
- النقانق - 500 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (للتشحيم العلوي)
وصفة خطوة بخطوة
1. أولاً ، لنعد عجينة للعجين. صب 120 مل من الحليب الدافئ في وعاء ، صب 1 ملعقة صغيرة عليه. ل. ملح و 1 ملعقة صغيرة. ل. الصحراء. هنا ننهار 20 جرامًا من الخميرة الجافة المضغوطة أو 7 جرام. تخلط العجينة حتى تصبح ناعمة وتوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. بعد نصف ساعة ، صب 180 مل من الماء الدافئ في العجينة. لهذا نضيف حوالي 500-600 غرام من الدقيق في أجزاء صغيرة ، ونعجن العجين باستمرار. قد تكون هناك حاجة إلى كمية الطحين أقل أو أكثر ، حسب نوعه.
3. بعد تجمع العجينة في كتلة ، اعجنها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. أضف إلى ذلك 30 غرامًا من الزبدة الطرية المُسخنة إلى درجة حرارة الغرفة.
اعجن العجينة بالزبدة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة.
5. ضعي العجينة النهائية في كرة ، ضعيها في وعاء ، غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في مكان دافئ حتى تلائمها. يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار مرة ونصف إلى مرتين.
6. خرجت العجينة ، والآن نقوم بنحت الفطائر. قطعي قطعة من العجين ولفيها على منضدة مملوءة بالدقيق. من الأنسب دحرجة العجين على شكل مستطيل ، بحجم 20 × 30 سم تقريبًا. يجب أن تكون سماكة العجين الملفوف حوالي 5 مم.
نقطع مثل هذا المستطيل إلى 4 أجزاء.
7. ننشر حوالي نصف ملعقة كبيرة من الكرنب على كل جزء. في المجموع ، ستحتاج إلى حوالي 0.5 كجم من الملفوف المطهي. لا نضع الحشوة في الوسط بشكل صارم ، لكن نحولها إلى حافة واحدة ، بحيث لا تتداخل الحشوة مع طي الفطيرة.
نقطع السجق إلى قطعتين أو ثلاث قطع وضعيها فوق الملفوف. ستحتاج النقانق أيضًا إلى حوالي 0.5 كجم.
غلفي العجين المحشو في لفافة.
8. ضعي الفطائر على ورقة خبز واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
9. اخفقي بيضة واحدة في وعاء منفصل.
دهن الفطائر المطابقة بالبيض المخفوق في الأعلى.
10. نضع الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 30 دقيقة.
الفطائر طرية للغاية ولذيذة وذات قشرة ذهبية جميلة في الأعلى.
تأكد من طهي هذه الفطائر ، وسوف يسعد الجميع بها!
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com