أنا لا أثق حقًا في دجاج المتجر: فهو مليء بالمواد الكيميائية - المضادات الحيوية والهرمونات ، لذلك أحاول دائمًا إزالتها من الدجاج. لدي طريقتان - أشارك في هذا المقال.
بشكل عام ، هناك رأي مفاده أن كل هذه الكيمياء في دواجن المصانع هي أسطورة ينشرها المزارعون ، تحثهم على شراء المنتجات "العضوية" فقط. لا أعرف ما إذا كان هذا صحيحًا أم لا ، فأنا لست خبيرًا في هذا الأمر.
وهناك رأي مفاده أنه حتى لو كان الدجاج يحتوي على مضادات حيوية ومواد كيميائية أخرى ، فإنه أثناء الطهي يتلف كل هذا ولا ضرر. لا أعرف ما إذا كان هذا صحيحًا أم خرافة ، لكنني مع ذلك ألعبها بأمان وأحاول إزالة كل "غير الضروري" من الدجاج. لدي طريقتان.
الطريقة الأولى
هذا رائع إذا كنت تصنع مرقًا أو شوربة دجاج. يُسكب الدجاج بالماء البارد ، وبمجرد أن يغلي ، يُطهى لمدة 2-3 دقائق ويُصفى هذا الماء الأول.
ربما يعتقد شخص ما أنه يكفي إزالة المقياس فقط ، لكن هذا ليس كذلك. سيحتوي المقياس على جزء فقط من المواد الكيميائية ، وسيكون هناك المزيد منها في المرق. لذلك نصفي ونملأ مرة أخرى بالماء ونطبخ كالمعتاد.
الطريقة الثانية
وهذه الطريقة مناسبة إذا كنت تريد قلي أو خبز الدجاج. بعد كل شيء ، لن تطهوها بعد الآن ، أليس كذلك؟
في هذه الحالة ، تحتاج إلى مخلل. عند استخدام المخللات بمكونات مثل عصير الليمون (أو غيرها من الفواكه الحمضية) ، والخل ، والخردل ، وما إلى ذلك ، يتم تدمير المواد الضارة. تحتاج إلى ترك ماء مالح لعدة ساعات (يمكنك تركه بين عشية وضحاها).
بشكل عام ، إذا كانت هناك فرصة ، فمن الأفضل إزالة الجلد من الدجاج - فهي التي تجمع الكثير من كل الكيمياء. ومن الضروري أيضًا شطف الدجاج من الداخل (إذا كان ذبيحة كاملة).
اكتب في التعليقات: كيف تزيل الكيمياء؟ أم أنك تأكل هكذا؟ سيكون من الممتع معرفة رأيك.
اقرأ أيضا: حصلت على الكافيار في سمك السلمون الوردي المجمد (هذا حظ سعيد). أخبرك كيف قمت بتمليحها. وصفة خمس دقائق
بسكويت دائمًا ما يكون مرتفعًا ولا يسقط. أشارك الوصفة
إذا كانت المقالة مفيدة لك ، من فضلك ، أحبها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا!