مرحباً ، اسمي أوكسانا! تحياتي لكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون وصفاتي ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك! 👍
حتى أكثر الأطباق اللذيذة والتي أثبتت جدواها تصبح مملة عاجلاً أم آجلاً. وبعد ذلك عليك البحث عن وصفات جديدة - ويفضل أن تكون أبسط وأسرع وأكثر سهولة في الوصول إليها.
✨ إذا سئمت قليلاً من طهي شرحات عادية ، فلدي فكرة رائعة لك - "أصابع اللحم".
محضرة من اللحم المفروم القديم الجيد مع كمية كبيرة نسبيًا من الخضار.
✨ لكن "الحيلة" الرئيسية في الطبق ليست هذه ، بل الخليط ، الذي يعطي شرحات تبدو عادية طعمًا خاصًا وقشرة مقرمشة. تأكد من تجربته - أوصي به بشدة ، إنه لذيذ حقًا!
📕 لتحضير "أصابع اللحم" ستحتاج إلى: 🥙
للأساسيات:
لحم مفروم (لحم خنزير أو دجاج أو مختلط) - 600 جم
بصل - 1 رأس متوسط
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطا - 1 درنة متوسطة
الثوم - 2-3 فصوص
طحين - حسب الحاجة
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل. بدون شريحة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
للعجين:
بيض الدجاج (فئة C-1) - 3 قطع.
القشدة الحامضة (15-20٪ دهون) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الحليب (من 3.2٪ دسم) - 100 مل
دقيق القمح - 100-120 جم.
و:
زيت نباتي للقلي
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الخضار. نقوم بتنظيف كل شيء وشطفه جيدًا. ثم نأخذ مبشرة ونفرك: البطاطس والجزر على الجانب بخلايا صغيرة ، والبصل على الجانب ذو الخلايا الكبيرة. امزج كل شيء في وعاء عميق وأضف الثوم الذي يمر عبر مكبس.
نحول اللحم المفروم إلى الخضار. هذه المرة لدي نوع مختلط (لحم خنزير ونصف مع لحم بقر) ، لكن يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى - على سبيل المثال ، فقط من هذا النوع من اللحوم ، أو حتى الدجاج.
أضف الملح والفلفل. يمكنك إضافة بهارات أخرى ، ولكن بكميات صغيرة ، حتى لا يقطع طعم ورائحة اللحم نفسه.
امزج كل شيء جيدًا وانظر إلى اتساق الكتلة. إذا اتضح أنها مائية ، ولم يلتصق اللحم المفروم جيدًا ويحافظ على شكله ، أضف القليل من الدقيق (2-3 ملاعق كبيرة ستكون خلف العينين). إذا كان خليط اللحوم والخضروات لزجًا بدرجة كافية ، فلا تضع أي شيء آخر.
والآن نبدأ في تحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع الحليب والقشدة الحامضة في وعاء عميق.
يخفق بالمضرب ويضاف الدقيق.
تخلط جيدا مرة أخرى ، مع قطع الكتل الصغيرة. والعجين جاهز! يجب أن يتحول إلى سائل ، وليس كثيفًا ، لكنه مغلف. اضبط كمية السائل أو الدقيق حسب الحاجة.
نحن نشكل "أصابع" ممدودة من اللحم المفروم.
نغمسها في الخليط وننقلها على الفور إلى المقلاة ، حيث يجب أن يسخن الزيت النباتي جيدًا في هذا الوقت. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع تقليب الفراغات تدريجياً على الجانب النيء لتتحول إلى اللون البني.
نحضر الخليط للاستعداد من جميع الجهات. بعد ذلك ، عندما تقلى جميع الأصابع ، نضعها في طبق خبز ونرسلها إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 5-7 دقائق للوصول إلى المنتصف. يمكنك أيضًا طهي الطبق في مقلاة بقليل من الماء. لكن في هذه الحالة ، سيتوقف الخليط على الفور عن أن يصبح مقرمشًا.
يقدم مباشرة بعد التحضير. "الأصابع" طرية جدًا وطرية - ألذ من الكستليتات العادية.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، تذوق ، شهية طيبة!
******************************************
مع أطيب التحيات ، أوكسانا!